低蛋白高碳水饮食能益脑
高蛋白、低碳水化合物的饮食通常是健身人士的首选。但澳大利亚一项新研究提出，低蛋白、高碳水化合物的饮食可能是长寿的关键因素，特别是有利于大脑的健康。研究人员给实验鼠分别喂食低热量食物、低蛋白高碳水食物以及普通食物等，其中低蛋白高碳水饮食组的实验鼠可不限量进食。他们把研究重点放在海马体上，以评估不同饮食对大脑的益处。海马体是大脑中负责学习和记忆的区域，也通常是老年痴呆症等神经性退行疾病患者大脑中最先受到侵害的部分。研究结果显示，低蛋白高碳水饮食提升了实验鼠大脑海马体的健康状况，学习和记忆能力也得到提高。从部分测量数据来看，这种饮食的益处甚至大于低热量饮食的益处。
科学家已经知道，许多肿瘤会经历代谢变化，表现出葡萄糖摄取增加，那么，服用不同类型的糖是否能够影响肿瘤生长呢？英国研究人员研究了蔓越莓等水果中含有的甘露糖对肿瘤细胞生长的影响。他们通过管饲（一周3次）和饮水（持续性地）让肿瘤小鼠服用甘露糖，发现无论单独施用还是结合化疗药物顺铂或阿霉素施用，都减缓了肿瘤生长。肿瘤细胞对甘露糖的敏感性与较低水平的磷酸甘露糖异构酶（PMI）相关。研究人员测试了不同人类肿瘤（卵巢癌、肾癌、乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌）细胞中的PMI水平，其中结直肠肿瘤的PMI相对更低，这意味着其可能对甘露糖更敏感。而结直肠癌小鼠服用甘露糖后，肿瘤发生明显减少。不过，人们想要通过食物和保健品自行补充甘露糖并不现实，甘露糖在人体中也很快就会被排出体外。
美国科学家称，他们首次发现了人脑中存在细菌的证据，这些细菌可能是通过血液从肠道转移到大脑的。肠道中的细菌会影响全身健康，对体重、疾病风险甚至焦虑症和抑郁症都有一定影响。此前还有研究将肠道比作“第二大脑”。但细菌的这些影响一直被认为是通过非直接方式实现的，如果这项新研究被证实，那么将是细菌影响大脑的直接证据。大脑是一个受到保护的环境，通过一个围绕血管的细胞网络将血液中的部分成分阻挡在外。成功进入血脑屏障的细菌和病毒会引发危及生命的炎症。科学家在研究死者的大脑的显微镜玻片时，屡屡发现其中有杆状标本，被认定为细菌，但并不能确定这些细菌是如何进入大脑的。他们认为，细菌或许可顺着血液到达大脑，然后在颅骨内部的神经纤维上安营扎寨。
科学家一直致力于开发一种“通用”疫苗对抗高度易变的流感病毒。一个研究小组报告说，他们发现由美洲驼和它们的骆驼表亲产生的一种不同寻常的抗体可能会成为对抗流感的武器。研究人员制造了4种抗体的“纳米体”，这种纳米体能够进入病毒之间的缝隙，而正常大小的抗体则是无法实现这一步的。每种抗体的纳米体都能够中和许多种流感病毒株。最终，研究小组能够设计出一种基因，这种基因表达了一种由源自4种抗体的纳米体组成的蛋白质。动物实验表明，与注射各种流感病毒而未经治疗的啮齿类动物相比，注射这种合成抗体（向老鼠的鼻腔里喷射经过改造的病毒或者直接将蛋白质注入其循环系统）的老鼠明显具有更高的存活率。
看起来就像一片普通家用锡纸，但却可以有效去除污水中的有机物以及重金属，这就是科学家发现的一种铁基金属玻璃，它将对处理染料工业以及矿业产生的污水带来无限可能性。非晶材料（金属玻璃）是一类以金属元素为主的固体材料。非晶材料通常通过快速冷却熔融合金得到，最大程度保留了液态金属的结构，使其拥有许多优越性能。研究人员采用高温热处理的方法，将金属玻璃中原有的无序结构重新排列，从而得到一种蕴含多相金属间化合物的晶体材料。在热处理的过程中，随着温度的升高，形成的晶粒会持续增大，这为电子在晶粒内部的快速转移提供了便捷通道。而且，因为多相金属间化合物存在着明显的电势差，容易在材料的内部形成无数微小的原电池，从而使电子在反应过程中自发产生转移。在污水处理中，快速的电子转移能使污染物有效转化为水、二氧化碳、无机小分子等无害物。实验结果表明，这种铁基金属材料比现有去除重金属以及染料等有机物的技术都要快。
伽马射线暴是宇宙中发生的最剧烈的爆炸，几分钟内释放的能量相当于万亿年太阳光的总和，但几十年来人们对其本质仍不清楚。快速自转的沃尔夫—拉叶星被认为是持久伽马射线暴的潜在来源。沃尔夫—拉叶星是处于演化最后阶段、变成超新星之前的恒星。科学家最新发现，一个被命名为阿佩普的星云具有风车状螺旋模式，这类结构是包含大质量沃尔夫—拉叶星的双星系统的突出特征。测量该星云的速度显示，其中至少一颗恒星的转速，足以使之在发生超新星爆发时发射出持久的伽马射线暴。该研究为人类寻找银河系伽马射线暴的来源提供了一个迄今最强有力的“候选目标”。
来源：《百科知识》2019年第01期
