蜂王浆功效不明不要给孩子吃

蜂王浆功效不明不要给孩子吃

蜂王浆，也称“蜂皇浆”，与蜂蜜、蜂胶、蜂花粉并称为“蜜蜂四宝”。由于“蜂王”（实际是蜂后）特殊的地位，蜂王浆成为蜂产品中最具神秘色彩的一个，常常被开发为保健食品。多数保健食品需要经过提取、精炼、复配等加工工艺，而蜂王浆的原浆或冻干粉可以直接做成保健品，可见它“功效卓越”。目前，我国已批准的蜂王浆类保健食品有300多个，主要具有免疫调节、抗疲劳、延缓衰老等功能。

蜂王浆怎么来的

蜂王浆是工蜂（不孕不育的雌蜂）的口腔分泌物，用来喂养蜜蜂的幼虫和蜂后，因而国外也称它为“蜜蜂的口水”。普通的幼虫用蜂王浆喂养3天后会逐渐发育为工蜂和雄蜂，个别幼虫会一直用蜂王浆喂养，最终发育成专门产卵的蜂后。

通过人工干预（实际就是欺骗蜜蜂），蜂群会不断地培育蜂后，于是人们就能将多余的蜂王浆收集起来售卖。蜂王浆本身产量低，而且需要从蜂巢里一个孔一个孔地取，因此人工成本也高，价格自然就贵。

蜂王浆的成分

蜂王浆含有60%～70%的水、12%～15%的蛋白质、10%～16%的糖分、3%～7%的脂类，还含有少量氨基酸、矿物质、维生素、植物甾醇、胆碱等，单纯从营养角度来看，蜂王浆还是不错的，但考虑到价格因素，也就不值得推荐了。

蜂王浆中含有不少生物活性酶，其中包括超氧化物歧化酶（SOD），但这些酶几乎不可能在人体内发挥作用，一方面是因为这些生物酶会被人体消化系统中的蛋白酶破坏，另一方面是因为这些酶无法穿越人体消化道而实现其功能。

蜂王浆中还含有一些特有的羟基脂肪酸，例如王浆酸（10-羟基-α-癸烯酸，10-HDA），它在蜂王浆保存过程中含量稳定，因此是评价蜂王浆质量的重要指标。

蜂王浆的功效

蜂王浆在体外实验和动物学实验中表现出抗菌、抗氧化、抗疲劳、免疫调节、抗肿瘤、降糖、降脂等作用，针对10-HDA的研究也找到了一些“健康功效”，这都是商家宣传的“理论基础”。不过，截至目前，并没有可靠证据证明蜂王浆对人体健康有同样的作用。

在美国，蜂王浆属于膳食补充剂，经常有商家因为声称它具有各种健康功效而被美国食品与药物管理局警告。例如，2016年美国一家公司声称“蜂王浆可以提高抗病能力、改善视力”，2017年美国另一家公司声称“蜂王浆可以抗病毒、抗感染、防感冒、抗抑郁”，均被美国食品与药物管理局警告。

2011年，欧盟食品安全局对多项有关蜂王浆的宣传语进行了评估，包括调节/激活免疫、改善代谢紊乱、改善血管功能、改善腺体功能、有利皮肤健康、增强活力、抗衰老、降血脂、降血糖、提高智力、有利心脏健康、调节胆固醇等。审查结论是，现有证据无法证明蜂王浆具有这些功效，因此所有的宣传语都未获批准。

蜂王浆的副作用

由于蜂王浆可以影响蜜蜂的性别发育，因此有传言说“蜂王浆中含有大量性激素，孩子吃了会性早熟，成年人吃了会导致乳腺癌”。这是真的吗？不少动物实验发现，蜂王浆确有类似性激素的作用，但蜂王浆中的激素含量极低且远低于动物性食品，在消化吸收的过程中也会被破坏掉，因此不太可能是激素的直接作用。目前，科学家怀疑蜂王浆中的蛋白质或脂类存在类雌激素作用，因此绝大多数蜂王浆产品都会注明“不适宜人群为少年儿童”。

此外，蜂王浆中的蛋白质可以引起人体过敏反应，比如皮肤红疹、哮喘等，严重时可能引起呼吸困难。从文献报道来看，蜂王浆导致过敏的情况并不普遍，但过敏体质、花粉过敏和哮喘患者需要提高警惕。

作者：钟凯
       来源：《食品与生活》2019年第01期