第一批登陆火星的人类殖民者将不得不放弃地球上的许多物质享受，比如享受臭氧层，或者选择放弃养育火星上的基因工程婴儿。幸运的是，这些穷困潦倒的殖民者可能不会放弃一个基本的人间便利就是酒。格鲁吉亚是一个有着8000年葡萄种植传统的国家，它正在把自己的顶级空间和葡萄酒科学家投入到研究如何在火星上种植葡萄的工作中。这个名为IX Millennium项目表面上是对格鲁吉亚第九个千年酿酒计划的肯定，它将涉及火星农业基础设施建设的几个阶段的研究。
关键的一步是确定地球上最适合抵御这颗红色星球的强烈辐射、可怕的沙尘暴和剧烈温度波动的葡萄品种。这项研究将有助于在2024年之前为火星上的永久定居点提供水源。这一年，SpaceX公司的创始人埃隆·马斯克(Elon Musk)计划在火星上进行首次载人飞行(NASA希望在本世纪30年代也能这样做）。格鲁吉亚太空研究机构(Space Research Agency)创始人、葡萄酒项目顾问尼科洛兹·多博吉尼泽(Nikoloz Doborjginidze)说：如果有一天我们要在火星上生活，格鲁吉亚需要做出贡献，我们的祖先把葡萄酒带到了地球，所以我们可以对火星做同样的事情。
火星上的第一瓶葡萄酒
据格鲁吉亚新闻机构报道，新太空葡萄酒项目将于今年晚些时候启动，在首都第比利斯的一家酒店内安装“垂直温室”。在那里，地面到天花板的土壤和种子荚(包括葡萄、草莓和芝麻菜)将在水培灯下生长，人类的干扰最小，模拟火星上受控农业荚的可能条件。与此同时，格鲁吉亚葡萄酒专家正在努力研究哪种葡萄品种最适合在火星恶劣的环境中生存。据《华盛顿邮报》报道，未来几年，第比利斯商业技术大学(Business Technology University)的研究人员计划在实验室中模拟火星环境，将土壤样本暴露在零下环境、高浓度的一氧化碳和稀薄的空气中，以模拟“地球上20000英尺(6000米)高的大气压力”。
图片：NASA/JPL-Caltech, (inset) Shutterstock
这些实验可能至少要到2022年才会有结果，但科学家们已经预感到，白葡萄酒在这个红色星球上最受欢迎。乔治亚葡萄园实验室主任Levan Ujmajuridze说：白人往往对病毒更有抵抗力。所以，我想它们也能很好地抵抗辐射，他们的皮肤可以反映出来。这些实验可以很好地为未来的火星人提供葡萄藤——但实际的发酵、装瓶和陈酿将取决于他们。目前还没有人确切知道在微重力条件下如何发酵葡萄，但美国宇航局科学家认为这是可能的。
乔治亚州研究小组的酗酒实验并不是第一次尝试太空农业。国际空间站(ISS)上的宇航员已经开始在微重力条件下种植沙拉作物，而中国最近部署的嫦娥四号着陆器将尝试在月球上种植土豆和芥蓝(一种类似卷心菜和芥菜的开花植物)。与此同时，百威啤酒(Budweiser)制造商已三次将大麦种子送入太空，希望成为“火星上的第一款啤酒”，而从2011年到2014年，一批阿德莫尔(Ardmore)苏格兰威士忌在国际空间站上度过了三年时间。该项目向地球人表明，即使是一滴古老的纯净水，显然也无法免受微重力的破坏；据报道，这款苏格兰威士忌回家后尝了一口“消毒含片”和“橡胶烟”。
博科园-科学科普｜文:Brandon Specktor/Live Science
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