看看下面这些吃的——
怎么样，
是不是食指大动，口水横流？
不过，油炸食品吃多了，
会给健康带来很大的影响。
除了变胖之外，
油炸食品甚至还会损伤我们的肝脏！
美国一档专业医学电视节目《医生》中播出的报道：
吃油炸食品一个月，就可以引起肝脏明显变化，引发人体内酶的变化类似肝炎。
食物在油炸过程中会产生化学性质极活跃的自由基，从而破坏食物中的必需脂肪酸，人吃了这种油炸食物，会破坏保护机体的营养物质，使得血液中的转氨酶水平提高。
转氨酶的这种变化，类似于人体的肝细胞发生炎症、坏死、中毒等时，所遭受的肝细胞损害。
所以，节目中专家称，油炸食品引发的人体内酶的变化类似肝炎。这种疾病最终会导致肝功能衰竭！
除了损害肝脏之外，
吃多了油炸食品，
还会让你遭遇下面这些事——
变胖
油炸食品脂肪含量太高。哪怕是低脂肪的粮食或蔬菜，经过油炸之后都会变成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。
计算一下，一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉。
缺乏维生素
油炸过程中会破坏绝大多数维生素。
其中维生素B1几乎全军覆没，维生素B2也损失过半。维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。
患癌风险增加
油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。
油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。
变老
油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。
记住：
油炸食物要少吃，
成人每天烹调油25~30克！
下面这些烹饪窍门，
可以让你少吃油——
尽量选择凉拌、清蒸、水煮、炖等烹调方法。鸡鸭一定要去皮，油多的菜建议过水去油。
主食不要油煎类，比如韭菜盒子等。尽量选择五谷杂粮，如芋头、红薯、玉米等。
少喝汤里的油。鸡汤、骨头汤一般油比较多，要少喝。
