铝是一种低密度的金属，并且是非常耐腐蚀的，但是铝也是一种非常柔软的材料，因此需要添加其他合金元素进行硬质氧化，来增加硬度和耐磨性。铝也是地壳中含量最丰富的金属。
大多数刀具使用的铝合金为T6-6061，6061是表示铝的型号，而T6是一种回火工艺。T6-6061铝合金有着高度的抗冲击性能和抗拉伸强度，被广泛应用于飞机制造领域，因此也有“航空铝材”的美称。有时这被当做一个噱头，事实上它和外科手术刀使用的不锈钢材质性能相近。
和价格昂贵的钛合金相比，铝合金价格较低，质量轻、把握感良好，但也有硬度低、不耐磨损的缺点。在大多数的情况下，铝都不被作为高端柄材。然而，需要生产大量复杂的刀具时，铝合金的优势就得到了展现——可塑性强，便于加工，并且生产与材料成本低。所以，铝合金刀柄多见于量产刀。
一般定制刀匠很少使用这种材质，大师们更倾向于昂贵而优秀的钛合金。
