农历正月初一是中国传统的“春节”，一年伊始，除旧岁，迎新春，庆贺春节，是我国数千年来的习俗。南宋·吴自牧《梦粱录》云：“正月朔日（初一）谓之元旦，俗称新年”。古人认为它是“三元”，即岁之元，月之元，时之元。
饮屠苏酒。宋·王安石《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；千门万户瞳瞳目，总把新桃换旧符”。一幅充满着勃勃生机的民俗风情画展现在我们眼前。其中“屠苏”即屠苏酒，可见，屠苏风俗已入宰相家。
据葛洪《肘后方》载：屠苏酒由大黄、川椒、白术、桂心、桔梗、乌头、菝葜(一方有防风)组成，绛袋盛，以十二月晦日悬沉井中，正月朔日平晓出药，置酒中煎数沸，岁旦饮之，可以口避疫气，令人不染温病及伤寒。取滓悬于中门，以避瘟气。三日外，弃于井， 井水亦免疫。
梁·宗慎《荆梦岁时记》也载：“正月一日……长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒，胶牙杨”。
又孙思邈《备急千金要方》卷九·伤寒载：“辟疫气，令人不染温病及伤寒，岁旦屠 苏酒方：大黄十五株，白术十八株，桔梗、蜀椒各十五株，桂心十八株，乌头六珠，菝葜十二株，（一方有防风一两），此七味咬咀，绛袋盛，以十二月晦日日中悬沉井中，令至泥，正月朔日平晓出药，置酒中煎数沸，于东向户中饮之。屠苏之饮，先从小起，多少自在，一人饮一家无疫，一家饮一里无疫，饮药酒得三朝，还滓置井中，能仍岁饮，可世无 病，当家内外有井，皆悉著药辟温气也。”
《红楼梦》五十三回：男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕……
正月初一饮屠苏酒，也有“祖训”：先少后老。即少年得岁，老年失岁，未来属年轻一代，上一辈自觉退让。顾况诗云：不觉老将春共至，手把屠苏让少年。
拜年。古时正月初一，有拜年和贺年之分：拜年是向长辈叩岁；贺年是平辈相互道贺。
现代，一般为家里的长辈带领年轻一代出门谒见亲戚、朋友、尊长，向对方以吉祥语祝贺新年，后一辈并须叩头致礼。主人家则以点心、糖食、压岁钱盛款。如今，很多国家机关、企事业单位等，大家一起聚集相互祝贺，谓之“团拜”。一般可分为：走亲戚；礼节性的拜访；感谢性的拜访；串门式的 拜访四类。
拜年习俗内容和形式随着时代的发展也变化不断，如电话拜年、短信拜年、微信拜年等。
燃爆竹。正月初一清早，开门大吉，先放爆竹，谓之"开门炮仗"。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。这时全村、全街瑞气，喜气洋洋。此外，也有放三枚叫“连中三元”；放四枚叫“福禄寿禧”；放五枚叫“五福临门”；放六枚叫“六六大顺”…
贴画鸡。古代正月初一这天在门窗上画鸡来驱鬼怪邪气。据传，此风俗源于晋朝人著的《玄中记》：度朔山上有只天鸡，说是当太阳是刚刚升起，第一道阳光照到这株大树上 时，天鸡就啼鸣了。它一啼，天下的鸡就跟着叫起来了，因此春节所剪的鸡，实际上是象征着天鸡。
聚财。俗传正月初一为扫帚生日，如果这一天扫地，会扫走财运，将“扫帚星”召来，会遇霉运，因此不能扫地。垃圾、污水也不能倒在门外，这样可能会破财，很多地方至今仍保留着这样的习惯。一般是除夕扫除干净，初一不出扫帚，不倒垃圾，准备一个大桶，用来盛放废水，当天不外泼。
占岁。古代民间根据正月初一往后的这几天天气阴晴来占本年年成。据说始于汉东方朔的《岁占》，谓：岁后八日，一日为鸡日，二日为犬，三日为猪，四日为羊，五日为牛， 六日为马，七日为人，八日为谷。假如当日晴朗，则所主之物繁育，当日阴，所主之日不昌。
后世人们沿袭这一习惯：初一至初十，皆以天气清朗，无风无雪为吉。也由占岁发展成一系列的祭祀、庆祝活动，如有初一不杀鸡，初二不杀 狗，初三不杀猪……初七不行刑的风俗。
吃饺子。除夕、正月初一吃饺子一般为北方习俗，不过，如今很多南方也开始吃饺子。在除夕时吃饺子，谓“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则谓“为了一年交好运”。
唐宋时期，人们已将饺子视为美食。明朝张自烈《正字通》载，唐代称饺子为“牢丸”，又称“粉角”；宋代称为“角子”，据《东京梦华录》载：汴京有卖“水晶角儿”和“煎角子”。
北齐时期，饺子也被称为“馄饨”。颜之推云：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”这里的馄饨，实际上即为饺子。
饺子专用名称出现于明朝，据《万历野获编》载，谚语云：“细皮薄脆对多肉馄饨，椿树饺儿对桃花烧麦。”句中的“椿树饺儿”是北京的名食，也明确区别了馄饨、饺子、烧麦。又据刘若愚的《酌中志》载，饺子在明宫中称为“扁食”。正月初一“饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。”
可见，正月初一吃饺子或许起于明朝，且还在饺子中包银钱的游戏。
清朝《燕京岁时记》载，正月初一：“无论贫富贵贱，皆以白面作角（饺）而食之，谓之煮饽饽。 举国皆然，无不同也。”又《调鼎集》中，明确区分了饺子与馄饨，它们不再混为一谈。
