贵为十二生肖之一的猪，被人们用来给不少植物命了名，出身百合科的猪牙花就是其中之一。虽然猪猪们长得很是土肥圆，隐居山林的猪牙花却颇为娇小玲珑。它们的全株高不盈尺，两片对生的宽大绿叶托着一根纤细的花梗。一朵中心带有齿状斑纹的紫红小花，在花梗顶端娇羞地垂首绽放。
垂首绽放的猪牙花（图片来源：Takashi .M）
和它们的百合远亲一样，猪牙花的根部也生有白嫩的鳞茎。猪牙花鳞茎长约五六厘米，直径却只有一厘米上下，形如一根细长的野猪獠牙。或许因为如此，小清新的猪牙花才有了个土掉渣的名字。富含淀粉的猪牙花鳞茎，是野猪等一众山兽的食粮。在往昔的饥荒年代，也曾被困窘的人们用来救荒疗饥。
花心的深色齿状斑纹是猪牙花的一大特征（图片来源：Srgc）
除了生长于我国吉林、辽宁的山林中，在日本、朝鲜半岛和俄罗斯远东地区，也能寻觅到猪牙花丛生盛开的倩影。猪牙花鳞茎在日本被称作片栗，提取其中的淀粉能制作出细腻洁白的片栗粉，是烹调各色日式特色美食的常用食材。由于猪牙花日渐稀少，如今的片栗粉已经是用马铃薯为原料的冒牌货了。
如今的片栗粉，是以马铃薯为原料（www.lbj.tw）
