为什么一方水土养一方人？人为什么会水土不服？食物真能影响人的命运吗？的确——命运怎么变，食物也说了算
“食物信使”来了
不久前的一天，我国某大学的导师特意安排他的一名博士生去验一下血，不过验血的目的不是检查病菌，而是要检测人的血清中是否含有微小核糖核酸——微小RNA。这位学生当时认为导师疯了，因为这完全违背了生物学常识：人的血清中含有许多微小RNA的降解酶，因而不可能有完整的微小RNA存在，至多只会发现一些它们的碎片而已。
不过出于礼貌，这位学生还是硬着头皮去做了。检测的结果让这位学生大跌眼镜：他的血液里还真的有许多完整的微小RNA！而且其中还有一些非常特殊的微小RNA——在人的全部基因组里竟然没有发现它们的身影，这表明这些神秘物质不是人体自己制造的，而是食物携带进来的。
为了进一步验证这个发现，研究人员在小鼠身上做了相关实验。他们给小鼠喂了大米，结果在小鼠的血清中检测到了来自大米的微小RNA。他们还发现，中药在经过煎煮之后，药汤里的微小RNA的浓度很高，在给小鼠喂食治疗肺病的中药24小时后，小鼠肺部相应的微小RNA浓度增高。这一系列实验证明，食物中的植物能把它们自身的微小RNA作为“信使”，派驻人体内，发挥特殊作用。
“食物信使”好厉害
当然，“食物信使”的这种作用不是为人体提供营养物质，而是对人的生理变化，发挥实实在在的植物影响力。
早在1993年，美国哈佛大学的科学家就在线虫身上发现，它们身上的微小RNA与一种基因产生的特殊物质结合，就能抑制这种基因发挥正常功能，让这种基因无法产生蛋白质。这是人们首次发现微小RNA对生物体基因功能的正常发挥，有很大影响力。不过，微小RNA本身，并不能被翻译并生产蛋白质，它只能算是“基因调控者”。
到2018年，科学家们已经在人体中发现了200多种微小RNA。并且，人们也逐渐认识到，微小RNA可以调控肿瘤的形成，调节哺乳动物造血系统功能，还与白血病、老年痴呆症等疾病有关。科学家估计，在哺乳动物的基因中，约有30%左右的基因会受到微小RNA的调控，微小RNA的不同组合对应于不同的疾病，而这个特点，恰恰可以方便人们对各种疾病进行早期诊断。
人体自产的微小RNA对人的生理变化有很大影响力，那么“食物信使”所携带的这种物质就没有这种作用了吗？研究表明，“食物信使”确实能够通过消化道进入人体血液和器官组织，然后通过调控基因，影响人的生理功能。如研究证实，进食过多的大米，会增加代谢紊乱综合征的发病率，而这种疾病的产生，就与“食物信使”数量过多，接连行使“话语权”造成的。
拨弄“命运大转盘”的神秘力量
对“食物信使”的发现，无疑为破解人的命运之谜，提供了一把金钥匙。
如以往人们就发现，一方水土养一方人，人们一旦换地方居住，初期往往会因水土不服而产生疾病。但对这其中的科学道理，根本弄不清楚。现在看来，其中的道理并不复杂，因为一方水土养一方植物，不同水土养出的同样植物也有差异，这种差异在人体内会通过“食物信使”的差异表现出来，而水土不服就是因为人们对陌生的“食物信使”不适应造成的。
不仅如此，“食物信使”还能帮我们破解食物影响性格之谜。如研究发现，以吃素菜为主的人，脾气性格都相对比较温和，而之所以会这样，就是“食物信息”在发挥作用。
而要破解食物影响寿命之谜，也要用“食物信使”这把金钥匙。如美国研究人员对19个月大的老鼠进行了一项节食实验，通常来说，19个月大的老鼠一般离正常死亡仅有几个月的时间了，但让它们节食以后，这些实验鼠与正常喂食的老鼠相比，患肿瘤的情况很少，且寿命较长。为什么节食会少病且增寿呢？其中的原因之一，很可能是吃的少，“食物信使”就少，它们滥用“话语权”的机会就少，所以人的生病机会就少，于是就自然延长寿命了。
至于中草药为什么能治病，那自然也和其中的“信使”发挥魔力有关……
现在看来，“食物信使”对生命的性格与疾病，健康与长寿等等，都能发挥有力的影响，完全可以说是拨弄“命运大转盘”的一股神秘力量。目前科学家对它的研究只是刚刚开始，预计未来的相关科研成果会越来越多。
