导读：“酸碱体质”理论的始作俑者、美国“养生大师”Robert O.Young近日被美国法院判决向一位癌症患者赔偿1.05亿美元。愤怒的人们发现，这位“大师”连学位都是假的。就在舆论被推向风口浪尖时，国内竟然又有“酸碱体质之父”为该理论喊冤叫屈。
“酸碱体质”理论如何从150年前的被淘汰理论中死灰复燃?在新的一轮辟谣围剿之后，它能继续为祸人间吗?
“越骗越勇”的酸碱宗师
绝大多数人都多听过关于人体酸碱性的说法，比如“酸性体质易患癌”“碱性体质人长寿”“碱性水有益健康”等。这些流言都源自早已被批判为伪科学的“酸碱体质理论”。
11月2日，该理论的始作俑者、美国“养生大师”Robert O. Young，被判向一位癌症患者赔偿1.05亿美元。突然被千夫所指的这位“大师”是个迷途的科学家，还是个不折不扣的骗子?他是如何把“酸碱体质”理论传播给大众，又如何跌下神坛?且看他的“传奇”人生。
4个学位——都是假的
生于1952年的Young，年轻时代的资料并不多，但他“埋头学习”的年头可不短——根据他的个人网站介绍，Young因为对体育和科学的热爱进入了犹他大学，当时还获得过网球奖学金。大学时期，他学习生物学和商务，接着他因为教会的工作在伦敦传教两年。上世纪80年代，他在加州“布拉福德研究所”学习医学微生物学，还是在罗伯特·布拉福德(Robert W. Bradford)本人的指导下完成了学业。
接着，Young跟随Maria Bleker博士学习了暗视场显微镜使用;1993年，他从阿拉巴马州的美国学院获得了营养学硕士;1995年他获得了科学博士学位，主修的是化学和生物学;1997年他从一个“克莱顿自然健康学院”获得了博士学位;两年内，他又获得了自然疗法的博士学位……
然而，以上这些信息经查证，大多属于捏造。Young在2017年因无证行医而被判入狱时，就向法官承认了自己的虚假学历，实际上他连一个正经的大学学位都没有。“……我没有任何受认可的高中以上的学历，我不是微生物学家、不是血液学家、不是医生、不是自然疗法医生，我不是一个有正规训练的科学家。”
Young确实在犹他大学读过书，但只修过生物学一门课。他后来追随的那位罗伯特·布拉福德也是个“神人”，其人倡导的所谓“整合医学”(Integrative Medicine)，同样不是正规科学理论。上世纪70年代，布拉福德开发关于营养代谢的医学诊断和监测技术，申请到多项显微镜相关的专利，后来还创办了公司、基金会，其中就包括“布拉福德研究所”。
布拉福德最终因走私苦杏仁苷而被判罪(苦杏仁苷在上世纪50年以后被认作癌症治疗的替代性方案，但后来被认为是医学史上最挣钱的癌症骗局)，Young的人生轨迹简直跟他一脉相承。
Young用于自我标榜的另外几个学位的授予单位，也并不被教育系统承认。说白了，他上的就是人们常说的“野鸡大学”或者“文凭工厂”(diploma mill)。实际上，1995年Young只用了8个月的时间就得到了“科学博士”学位。此外，Young后来就读的“克莱顿大学自然健康学院”教授各种不被主流科学界认可的替代医学，如草药、芳香疗法、顺势疗法，等等。?
“酸碱体质”源于被淘汰的理论
从Young的虚假学历中，其实能追溯出他的理论来源。
Young的个人网站上介绍，1994年他学习显微镜期间“发现了红细胞转化为了细菌，细菌又转化为了细胞，此后他记录了几次这样的转变。”对此，芭芭拉·安卡马纳司癌症中心肿瘤学家David Gorski评论道，“要是他真能发现这些东西并记录下来，那他应该得诺贝尔奖。”
Young所谓发现细胞与细菌的相互转化，很大程度上来自一个已经被淘汰的理论，微生物多形性理论(pleomorphism)，该理论是说细胞会因为疾病而改变外形，表现出多形性，意味着疾病是人体自身组织引发的。这种理论源于法国科学家安托万·贝尚(Antoine Béchamp)150年多年前的观察，他观察到微生物的变化，提出了微体(microzymas)假设——微体会在细胞死后持续存在，它有自己的新陈代谢，会再让细菌变化等。总之，他的理论表达的是：内环境会导致疾病的发生。
今天人们知道，“微生物之父”巴斯德(Louis Pasteur)和现代细菌学的创始人科赫(Robert Koch)的工作证明了细菌才是致病原因——特定的细菌导致特定的疾病，细菌会从体外入侵等等，这些理论也是现代医学的基础。但在百年前，这些理论并没有被广泛接受，而是引发了激烈的争论，巴斯德的理论和贝尚的理论一度难分高下。到了今天，贝尚的理论并没有完全被淹没在历史长河中，仍被部分替代医学学者、自然疗法人士所推崇，并用以攻击巴斯德的观点。有时这些人士还要发展出一些新的解释。
比如，Young的书中详细介绍了贝尚的工作，其中，他在一处关于疫苗的讨论中这样介绍了贝尚的理论“细菌会变成对身体越来越有害的生物，新陈代谢的废物对局部液体有害，引起疼痛和炎症。不是细菌、病毒让你生病，而是新陈代谢的废物让你生病” 。
Young根据这些被淘汰的理论，继续发展出了“酸是所有疾病的原因”，提出“酸碱体质”理论，开创了自己的生物学。Young的抗癌观点大致可以总结为，“癌不是细胞，而是有毒的酸性液体”“癌细胞是被代谢或肠胃的酸污染、毒害的细胞”“癌症是一种全身性的酸性疾病，定居在身体最脆弱的地方”“让身体碱化，能治愈癌症”……
南方医科大学肿瘤中心的副主任张军一教授在一次采访中明确表示，上述说法毫无科学根据，把“酸性体质”看作百病之源更是荒谬。其实，我国现行的高中生物教材中就对人体内环境稳态有描述，“在外界环境发生剧烈变化的情况下，人体仍能通过自身的调节作用，维持内环境的相对稳定”“正常人的血浆近中性，pH值为7.35~7.45”。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯解释，人们身体内的酸碱性非常稳定，这样才能保证体内各种酶和生物活性物质正常工作，酸碱不平衡常是由某些疾病导致，而不是因为“不平衡”而导致了生病。“人的身体就是一个巨大的缓冲体系，体内的各种物质相互制约达到平衡，无论吃什么、喝什么，都很难改变pH值，并不是人们认为的由于饮食不平衡导致酸碱失衡，更何况通过饮食也调整不了酸碱度，酸碱失衡的病理状态需要就医，找到致病原因后针对性治疗。”
在一百多年前，由于科学发展的程度所限，提出错误的理论也是有情可原的。何况贝尚在化学领域非常有建树，是当时有威望的科学家。然而，Young把这些学说跟自己的歪理扯上联系，无非是想证明自己的专业性，忽悠那些不明真相的群众。
辟谣声中著作等身
理论毫无依据也不能阻止Young成为一个写作大户，从他1988年出版了第一本关于草药的书之后，就不断在自己的“新生物学”上下功夫。根据亚马逊网站的作者简介，Young写过超过100本书，文章3000余篇(没有一篇收入美国国家医学图书馆数据库中)，最著名的畅销书《疾病与疲劳》(Sick and Tired, 1999)，《酸碱奇迹》(pH Miracle, 2002)全球销售超过500万册，还被翻译成了29种语言。
Young写了如此多的书和文章，核心思想却只有一个，“人体被‘设计’成了碱性，而功能显示出酸性，为了健康，必须保证酸碱平衡。”按他的说法，这套理论可以解释所有疾病，包括糖尿病、癌症、艾滋病等，还能帮助减肥。他还给出“酸碱食谱”，让读者以为改善饮食就能治愈所有疾病。所谓的酸性食物和碱性食物是按照食物经过体内分解代谢后，最终产生的物质酸碱性划分，比如红肉、糖、蛋奶制品、酒精等属于酸性食物，蔬菜、水果、谷物、鱼等属于碱性食物。
《中国居民膳食指南》曾经对国内消费者澄清：“有关食物酸碱性质的宣传主张‘选择食物要注意酸碱平衡’，并且特别强调酸性食物对健康有害。这些宣传在我国居民中造成了很大的影响。从营养学的角度来看，这些说法缺乏科学依据，因而不值得提倡。” 均衡营养才是共识。
Young不是一个人在战斗，他最得力的助手就是妻子Shelley Young，原本是厨师的Shelley主攻饮食方面，《酸碱奇迹》一书中的食谱就出自她之手。今天，亚马逊网站上仍出售着Young和他妻子的书。大量读者给出好评，有些人大概确实变得更健康了……毕竟他推荐的所谓“碱性食物”以蔬菜、水果、奶类为主——平衡膳食总是没错的。
酸碱体质理论从诞生起，就不断有医生、科学家出面辟谣，在反伪科学的声音中，Young一直被认为是骗子。但是，他的理论也一直都有市场，这方面国内外并无不同。
妄自行医误人性命
Young的书打开市场后，他走上了人生巅峰——建设网站、卖“碱性”保健品，还在加州开了一个疗养庄园(pH Miracle Center)。他在这里给人治病，甚至给病人注射小苏打。这种在家中厨房里常见的碱性物质，在他的庄园里一针就要500美元，一天的费用高达2000美元。2012年一名英国陆军上尉被查出乳腺癌，为了在Young这里治病还进行了众筹，但在这里待了3个月就去世了，年仅27岁。
Young的庄园里，进门处的墙上有一个空的球型鱼缸，Young会用鱼缸作比喻：“如果鱼病了，你会治疗鱼，还是换水?”然后开始兜售他的酸碱平衡理论。
这位江湖郎中最得意的往事，就是他“治愈”一个癌症病人。2007年，一位名叫Kim Tinkham的女子在她50岁生日的前两天被检测了出了三期乳腺癌。这种病症的标准治疗方法是接受手术(切除部分或全部乳房)，然后接受化疗，还可能加上放疗。Kim接连找的4个医生都建议她立即进行手术。但Kim拒绝了，她认为“有权利选择自己的生活”。后来她通过网络找到了Young，向Young咨询一个始终在她脑海中萦绕不去的问题：“是什么导致了乳腺癌?” 似乎除了Young，没有一个医生能给她答案。
Young告诉她，潜在组织中的酸是导致疾病的原因。于是，Kim开始按《酸碱奇迹》中的食谱让自己“碱化”。2009年他们一起录制视频，对外公布“癌症被治愈了”，之后Kim便成了Young理论的布道者。然而，仅过了一年Kim不幸离世(如果她选择正确的治疗方法，五年生存率是超过50%的)。随后，Young把他们的视频都删除了。
这件事完全没有影响Young的成功之路，“治愈Tinkham”的传播效果远比Tinkham因癌症死亡强力。Young的影响力随之越来越大。
酸碱理论“未完待续”
早在上世纪90年代，Young就遭受过法律指控，他为两位女士采集血样并诊断，然后兜售药品。那次他承认了自己“非法行医”。2001年，他又分析了一位癌症病人的血液，并告诉她停止化疗，转而用他的“绿色产品”。警方卧底随后找到Young，然后将其逮捕。但最终检察官认为没有足够的受害者来定罪，指控被撤销。2003年，Young搬到了加利福尼亚，因为当地的法律对他这样的“替代医学”从业者更宽容，只要有自然疗法资格(ND)就能经营行医。
但到了2014年，Young(和他的两名员工)再次被捕，圣地亚哥高级法院指控他涉嫌18项重罪，包括盗窃罪、无证行医等。如果全部成立，Young将面临15年8个月的监禁。最终在2016年2月，Young被判有两项无证行医的罪名。审判过程十分艰难，因为“伪科学”并不是罪名。这让陪审团十分头疼，Young的律师辩护时还声称“(诉讼)是对替代医学的攻击”。结果几周后，检察官宣布陪审团无法做出裁决，Young会被重新审判。
2017年6月，为了避免重审，Young“大方”承认了自己无证行医的罪名，并当庭承认了自己的虚假学历。他签署认罪协议，获有期徒刑3年8个月。
事情并没有这么结束。2015年时，一名45岁的乳腺癌患者Dawn Kali向圣地亚哥高等法院以欺诈和人身伤害起诉Young。Kali告诉陪审团，自己遵循了Young的方法，花了数千美元进行按摩、结肠治疗，也注射了小苏打，但癌症继续发展转移至骨头，而Young坚持说如果按他的方法将治愈癌症。Kali要求1000万美元的赔偿金。而Young在法庭上面对质问，仍在谈论他的酸碱理论，并称“所有癌症都可治愈，但不是所有患者都能被治愈”。
直到今年11月2日，这起民事诉讼的宣判结果才出炉：Young需要赔偿Kali1.05亿美元，其中9000万的损失费和1500万元的惩罚性赔偿——Young表示还会上诉。
现在，Young还在宣传他的“生物学”，并组织“战胜癌症”的讨论会。他的脸书账号仍在每天更新。天价罚金也没能阻止他—但事情可能不会就这么结束。
（接下篇）
参考来源：
https://www.phmiracleliving.com/t-about.aspx
https://www.quackwatch.org/04ConsumerEducation/Nonrecorg/cfcm.html
https://www.quackwatch.org/04ConsumerEducation/Nonrecorg/clayton.html
https://www.townsendletter.com/AugSept2011/obitbradford0811.html
https://sciencebasedmedicine.org/ph-miracle-living-dr-robert-o-young-finally-arrested-but-will-it-stop-him/
https://en.wikipedia.org/wiki/Pleomorphism_(microbiology)
https://en.wikipedia.org/wiki/G%C3%BCnther_Enderlein#Theories_on_pleomorphism_and_the_origins_of_diseases
https://www.digitaljournal.com/article/301197
https://www.sandiegouniontribune.com/communities/north-county/sd-no-ph-miracle-young-20170405-story.html
https://www.bbc.com/news/magazine-38650739
https://edition.cnn.com/2009/WORLD/americas/01/24/brazil.amputee.model/
https://www.amazon.com/kindle-dbs/entity/author/B001ILKCSU?_encoding=UTF8&node=2656020011&offset=0&pageSize=12&sort=author-pages-popularity-rank&page=1#formatSelectorHeader
https://www.cbs8.com/story/24544235/accused-fake-doctor-pleads-not-guilty-to-felony-charges
https://www.sandiegouniontribune.com/news/courts/sd-me-phmiracle-civil-verdict-20181102-story.html
https://health.people.com.cn/n1/2018/1114/c14739-30399526.html
文/北京科技报记者 刘辛味 编辑/丁林 供图/视觉中国
本文由中国数字科技馆联合北京科技报《科技生活》周刊采编制作
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