喝酒是一种重要的社交活动。但是，醉酒是饮酒者不乐见的麻烦。
怎样喝容易醉，怎样喝又不容易醉酒，酒场上存在着很多“技巧”。
其中，广泛存在于人们意识中一种根深蒂固的信念是，“不同的酒千万不能混着喝，否则非常容易醉。”
混酒容易醉，这是真的吗？
什么是醉酒？
酒精是人们最常使用的一种精神活性物质，作用于人体主要的急性效应是对大脑的抑制作用，这种急性抑制可以导致人一定水平的意识、认知、感知、判断、情感（情绪）或行为，或其他心理生理功能和反应障碍的状态，这种功能障碍状态统称为醉酒。
可见，醉酒其实是一种很宽泛的概念。
现实中，什么程度叫醉酒呢？似乎并没有严格标准，人们往往把“喝不动”“走不动”称为醉酒。
无论怎样，目前认为，醉酒主要是酒精的作用，醉酒状态客观评价的指标是血液中酒精浓度（BAC），BAC升高速度越快也就会醉的越快。
混酒易醉？没有证据支持
不同的酒混着喝，会不会更快升高BAC，更容易醉呢？
事实上，在有喝混酒传统的西方，科学家在这方面做过很多研究。总体上说，没有确切的证据来支持这种说法。
混酒通常有两种，一种指把两种或两种以上的酒或饮料混合饮用，比如国外的鸡尾酒；
另一种是以先后循序饮用两种以上的酒。
假设，混酒真的易醉，是怎样做到的呢？
一种可能的解释是，不同的酒混着喝可以加快酒精吸收速度，使得BAC升高更快。
研究已知，喝下去的酒中的酒精主要在小肠吸收。小肠具有理论上无限大的吸收面积，也就意味着有无限大的吸收速度，酒精只要到达小肠就会被立刻吸收，进入血液，升高BAC。
因此，酒精到达小肠的速度决定着酒精的吸收速度。比如，研究证实，在为了减肥而进行胃肠旁路手术（就是直接把小肠与胃打通，胃内容不经过胃幽门的控制和十二指肠直接进入小肠）的健康人，喝酒后BAC的升高曲线几乎与等量酒精静脉注射一致。
另一方面，与进食后喝酒相比，空腹喝酒也会极大增加酒精的吸收速度，BAC圣盖速度更快。
这也就是人们反复被告诫不要空腹喝酒的道理。
总之，胃排空速度是决定酒精吸收速度的首要因素。
混酒能不能增加胃排空速度呢？
研究发现，仅含二氧化碳的汽水与酒混合，可以稍微（极其有限）增加胃排空，没有证据显示其他形式的混酒会增加胃排空。
相反，不同的酒混在一起，通常会增加酒的总体积，反而减慢胃排空速度，延缓酒精的吸收。
另外，如果将能量饮料与酒混饮，饮料中咖啡的兴奋作用还可能对酒精的抑制作用产生“掩蔽效应”，使人们低估他们醉酒的程度，但反应时间和运动操作能力的损害不会改善。表面上看，醉的会更慢。
还有少部分酒精（约20%）通过胃粘膜吸收，混酒能不能增快酒精在胃内的吸收呢？
酒精是一种水溶性极性小分子，其吸收是依赖于浓度梯度的被动扩散。因此，胃内容物酒精浓度是主要影响胃内酒精吸收速度的因素。混酒增加体积，也就意味着稀释了酒精浓度，因而实际上不利于酒精在胃内的吸收。
就是说，混酒并不会加快酒精吸收速度。假设，醉酒完全是由BAC升高导致，那么混酒易醉的说法就缺乏依据。
另一种可能性的解释是，混酒中含有乙醇之外可导致醉酒的成分。
事实上，早在上世纪70年代开始，就有一些研究发现像葡萄酒、啤酒、威士忌等颜色较深的酿造酒在发酵过程中产生的“同源物”有可能增加醉酒和第二天的宿醉感。
所谓“同源物”是指除乙醇之外，酒中含有的一些可以对身体产生效应的活性物质，比如糠醛、单宁、杂醇油、乙醛和甲醇等。
然而，后来更严格的研究发现，酒中这些微量成分对醉酒或宿醉没有影响。
同时，大量的证据显示，醉酒的快慢、程度以及持续时间，单独与BAC的变化高度一致，说明醉酒效应完全来自于酒精。
混酒易醉，人们的一种错觉
为什么人会产生混酒易醉的错觉呢？
这种错觉产生于两个方面：
缺乏酒精吸收和代谢的常识
喝酒后，酒精被吸收进入血液，然后经血液循环到达并作用于大脑，醉酒感觉依赖于BAC。严格空腹（禁食10小时）情况下一次性快速饮酒，约40分钟后BAC达到高峰。在进食情况下，BAC峰通常出现在饮酒后60~90分钟，而且最大峰值大大减低。
另一方面，酒精的分解主要依赖于肝脏的乙醇脱氢酶，这种酶的解酒能力很有限，只要BAC超过0.02%就会饱和，之后继续喝下去的酒就会积蓄在血液中。
人们通常的喝酒模式是一边吃东西一边一杯一杯地慢慢喝，BAC会缓慢持续升高。
在我国，所说的混酒更经常是以先后顺序喝不同的酒。这样，真正让你感觉到醉酒的并非你当时或者刚刚喝下的，而是1、2小时前喝下的酒精。
由于人们缺乏酒精吸收代谢的这个基本知识，而错误地将醉酒感觉的产生归于刚刚喝下的第二或第三种酒，从而产生混酒易醉的误解。
醉酒本身导致的认知错误
只要喝下1标准杯酒（14克纯酒精），BAC就可以达到“酒驾”标准的0.02%，人的反应能力就会明显受影响，也就是已经开始醉了。随着喝酒量增加，注意力、判断能力和行为能力等渐次受影响并加重。
有研究发现，醉酒本身对喝酒量本身的估计具有显著的影响。喝酒开始相对清醒时，人们往往高估自己的喝酒量。随着醉酒程度的增加，从BAC超过0.08%（“醉驾”标准）开始，越来越低估自己的喝酒量。结果，多数人在酒场上的表现是越喝越“仗义”，越喝越能喝，越喝越快速地喝。
这样从客观上的确增快了醉酒的速度。
但是，这种更快的醉酒并非由于换了不同种类的酒，而是稍前“仗义”地更快速喝下酒精的作用。
