2018年以来，关于消费升、降级的讨论一直未停止。消费者发现二级市场的涪陵榨菜、牛栏山二锅头业绩纳闷好，拼多多的用户已经和京东差不多，有人给出三大证据——销量反弹的方便面和榨菜，还有异军突起的拼多多，于是得出同一个结论：消费正在降级。
一、三大证据背后的真相
（一）方便面销售额增长=消费降级？
从康师傅2018年上半年销售同比数据看，中低价袋面销售额从2017年上半年下降2800万元，高价袋面和桶面销量则是分别增长7%及14.8%。现在热销的方便面已经不是N年前的货色，高质高价成为新特征，明显消费在升级。
（二）涪陵榨菜卖得好=消费降级？
涪陵榨菜为什么利润大增？销量确实大增，涪陵榨菜销量2014-2017年四年增长36.8%，年平均增长9%。那么价格呢？一包榨菜单价已从2008年1元提升至2018年的2.5元，涨幅150%，年平均增长15%。因此，利润大增的背后主要原因依然是价格提升带来的红利。吃榨菜是中国人的传统，一开始吃自制的，后来吃街头巷尾摊贩散卖的，现在生活水平提高，吃名牌标准化、生态有机的，涪陵榨菜乃榨菜界的第一豪门，自然受消费者青睐，再次证明消费在慢慢升级。
（三）拼多多上购物多=消费降级？
自拼多多上市以来，“消费倒退”、“劣币驱逐良币”类似舆论不断。那么到底谁在拼多多上购物？从2017年拼多多用户分布来看，一线城市消费者占7.6%，二线城市消费者占27.7%，三线城市占23.1%，四线及以下占41.6%。用户主要是四线及以下城市和广大的乡村。这些地方原本就是无牌或山寨横行，现在用拼多多，一件也包邮，买到正牌商品的概率提高了不知多少倍，难道不是消费升级了？那么这些人收入如何？通过分析拼多多用户月收入，月薪3000元以下的消费者占了半数。这些人本就不去高大上的海淘平台，很多网购都是从拼多多开始的，无非是线下消费转到线上，是平移而非降级。再来看看阿里和京东的交易额，是个电商平台都在大幅增长，拼多多放量算不上消费降级的力证。
三大“证据”鉴定完毕，以偏概全、偷换概念的戏码着实演过头了。那么真相究竟如何？接下来看看衣食行用的相关数据。
二、真实的衣食住行用是升级还是降级呢？
（一）食
古语云：民以食为天。体验式消费当道，“游罗马不如游盒马”。10.1当天，西安盒马实体店整体客流6.9万人次，已达当日参观兵马俑客流的2倍。同日，超8万人到杭州各大盒马门店消费，客流量远超苏堤。以前在高档餐厅出现的澳洲龙虾、北海道雪蟹到进口水果、高端饮用水，在盒马门店均能以实惠价格体验，消费质量全面升级。肉食方面，多年来主要食用猪肉的习惯正在改写，近三年猪肉产量一改直线攀升趋势，已由2014年5650万吨逐年下降至2017年5350万吨。相反营养和价格都更高的牛肉产量已连续5年持续增长，此乃消费升级。星巴克2018年上半年在中国的门店数量已增加至3362家，已经超过了麦当劳2800家，一杯咖啡喝出一顿饭的价钱，此乃消费升级。
（二）用
说完了“吃”，再说说“用”。国庆头3天，扫地机器人销量同比增长332%。扫地机器人、净水设备曾经鲜有人关注，但这几年市场都在猛涨。国内扫地机销售量连续5年快速增长，2017年国内扫地机器人销售406万台，较2013年增长600%。净水设备市场的零售额也从2014年150亿元增长至2017年330亿元。显然，在价格、品质、省时等维度，越来越多的消费者更看重节省时间的、体验更好的商品，这时，价格已不是消费者考虑的首要因素。
（三）行
曾经人们对旅行的印象是“上车睡觉下车拍照”，如今一地多游和小众目的地深度游成新风尚。二线城市在境外游消费中升级显著。福州成为全国人均境外消费增长最快的城市70%，杭州以50%的增长位列第二。飞猪数据小时，90后出境游消费者较去年同比增长超50%，95后出境游消费者更成为出境游增速最快的生力军，较去年同比增长120%。酒店最壕住客也来自80后、90后消费者，国内高星酒店五成以上消费人群为80后，90后也占近三成。从热门目的地看，年轻用户更偏爱小众目的地，冰岛、世界杯新贵克罗地亚、神秘欧洲免签国塞尔维亚等地销量增幅均超50%。无论是从近几年数据还是国庆黄金周数据，不是我们的消费能力和水平下降，而是消费结构在变化。花钱买东西的数量少了，但买的东西品质却提高了，买服务的多了。黄金周居民消费呈现实物消费个性化、服务消费智能化的特征，形成驱动消费升级的新格局；文旅消费精品化、普惠消费品牌化、消费人群年轻化则使消费升级蕴含巨大潜力。消费升级势头不减，一方面得益于源源不断的优质供给，另一方面则是社会发展，消费者品味提升、眼界放宽的结果。黄金周期间，消费趋势的变化折射出社会消费观念的升级跃迁。有人出门看世界，也有人通过便捷服务把世界带到身边，90后则作为新兴消费力量强势崛起……综上所述，实物消费与服务消费双轮驱动消费升级格局正在形成。
