什么是维生素？我们为什么需要维生素？

维生素是保障人体生长发育、维持生命和增强抗病能力不可缺少的物质。如果人体缺乏维生素，就会直接影响到人体各种生理活动以及对物质的代谢作用，并会罹患各种代谢性疾病。那么到底什么是维生素呢？缺少维生素会有什么危害？