如果你穿越回古代，首先，请祈祷不要落在1743年。因为那一年的7月25日，是我国历史上最热的一天。
根据《中国三千年气象记录总集》记载，这一年高温几乎涉及半个中国，整个华北地区异常炎热。《东华续录》中用“威暑”一词来形容当时的高温，即天气热得像发威要吃人的老虎一样。
根据法国传教士宋君荣在目击报告中的描述可知，当时北京热得让人难以忍受，许多穷人和胖子都因炎热而死亡（这个世界果然对穷人和胖子太不友好），他们的死引起了公众的恐慌。宋君荣还援引了当时的官方统计称：“7月14日到25日，北京城内和近郊已有11400人死于炎热。”
根据中国气象局国家气候中心古气候研究室主任张德二的研究，1743年7月20日至25日下午，北京的气温均高于40℃。其中，7月25日的气温最高，达到了惊人的44.4℃。这一极端高温纪录至今未被打破。1942年和1999年夏季，我国华北地区先后出现了2次极端高温天气，气温分别达到42.6℃和42.2℃，也都低于乾隆八年的44.4℃。
这么热的天，又没有空调，古人是怎么度过的呢？
还记得大明湖畔的冰冰冰……吗
在没有冰箱和冷柜的古代，古人用冰窖来保存冰块。
一般来说，冬天人们会从结冰的河里凿取冰块，然后储藏于冰窖中。第二年夏天，便从冰窖中取出冰块，摆放在居室当中。冰块在融化时不断散发凉气，其制冷效果丝毫不逊色于今天的空调，而且比现代制冷设备更节能环保。据明末《帝京景物略》记载，明代每年到了立夏，朝廷便会赐冰给文武大臣。后来，这种用冰块降温的方法渐渐进入寻常百姓家。在清代，每到盛夏，官民都会大量用冰。
大明湖畔是古代制冰业发展比较早的地方，其实虽说是制冰，其实是“存冰”。每年冬天，在大明湖结冰的时候，附近几个村的村民就会开始准备存冰。首先得选定存冰点，然后挖地窖，并在地上铺上草苫。趁三九天，大明湖冰结得最厚的时候，到大明湖里去切冰块，然后一块一块从下往上摞起来放在地窖中。摞满后再在上面盖一层草苫，草苫上面再盖一层厚厚的黄土，最后入口也要用土封起来，这样一个冰窖就算完成了。
冰箱的雏形
古代甚至出现了“冰箱”。这方面既有相关的文字记载，又有考古发现的实物证据。早在2000多年前的周代，我们的祖先就发明了冰镇酒和食物的“冰鉴”。
比如，在湖北随州曾侯乙墓中出土的铜鉴就是代表物之一。这种“冰鉴”可以被看成是现代冰箱的雏形。当然，在古代只有高官显贵才能使用这种奢侈的“冰箱”，普通百姓是无法享受的。
升官发财的技能之一——做冷饮
都说“民以食为天”，炎炎夏日，古人要是不吃点冰凉之物，怎么会舒服？其实，冷饮在古代就出现了。
大约在3000年前的商代，富贵人家就已经开始在冬日凿冰贮藏于窖，以备来年盛夏消暑之需。周代设有专掌“冰权”的“凌人”。西周时期，“凌人”更上升为朝廷中的一个职位，从职者专门负责冷饮的制作。春秋末期，诸侯喜爱在宴席上饮用冰镇米酒。《楚辞·招魂》中的“挫糟冻饮，酎清凉些”，就是赞赏冰镇过的米酒，喝起来既醇香又清凉。
到了宋代，冷饮制作技术有了新突破。南宋诗人杨万里曾对一种叫“冰酪”的冷饮大加赞赏，他在诗中写道：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”马可·波罗来中国时，受元世祖赏赐，也品尝到了当时的皇家冷饮——由果汁、牛奶、冰块等制成的冰酪。传说，现在的冰激凌可能就是源自这种冰酪。
送一首“凉凉”，不如送一间凉屋
唐代出现了一种供人消暑的“凉屋”。凉屋通常傍水而建，采用类似水车的方式推动扇轮摇转，将凉气徐徐送入屋中。或者利用机械将水送至屋顶，然后沿檐而下，制成“人工水帘”，让屋子里凉快起来。
凉屋的建设在明代进入了一个新阶段。明代文人高濂在《遵生八笺》中对此写下了精彩描述：“霍都别墅，一堂之中开七井，皆以镂刻之，盘覆之，夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。”由此可见，古人已知道如何巧妙利用地理优势，在夏日掘井纳凉。
本文来自《科学画报》
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