又到了草莓上市的季节，又可以吃到酸酸甜甜的草莓味道了。不过当挑选草莓的时候，总是会发现有些草莓的个头特别的硕大，还有些模样长得丑陋不堪，甚至可以用“畸形”来形容它，让人购买欲望大减。“激素这是加了多少呀，都长成这模样了，还敢吃吗？”让人心里不禁有这样的困惑。
大个草莓都是激素催出来的吗？
草莓的大小和许多因素有关：1、首先，品种因素。有的草莓品种个头天生就是比普通草莓大，并不是靠激素催出来的。2、杂交选育。通过品种杂交选育技术对品种改良，也可以增大果实的个头。3、疏花疏果。适当的疏花疏果，减少果实数量，保证果实养分的充足供给，也可以长出大个的果实。
为什么会使用膨大剂？
膨大剂是一种植物生长调节剂，可以对植物产生助力、速生的作用，它既不是新生的药物，也不是非法化学药品，它的化学名称叫细胞激动素，又称为氯吡脲。被广泛的应用于水果和蔬菜的种植中，它可以促进植物细胞加速、加倍分泌细胞分裂素，增加单位时间内植物细胞分裂的次数，同时它还能促使生长素的分泌，使细胞长得更大，我们就看到了一些相对较大的果实了。
膨胀剂安全性是多少？它会对人体造成危害吗？
在小白鼠身上的研究发现，小白鼠口服膨大剂可迅速为消化道吸收，吸收后可很快被排出。口服摄入的膨大剂48小时内，44-70%的剂量可随尿排出（尿排半衰期约14小时），13-28%的剂量可随粪便排出（粪排半衰期约16小时）。口服摄入7日后，残留在小鼠体内的膨大剂剂量小于2%。小白鼠口服膨大剂的急性中毒剂量为每千克体重4918毫克；如果长期接触可能会引起体内蛋白质紊乱。但是，植物激素的使用量一般都非常低，而且，在通常条件下，膨大剂降解较快，在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。即使进入动物体内后，膨大剂也不会赖着不走，实验老鼠吃下去的膨大剂在7天后只有2%存在于老鼠体内。从目前的研究结果来看，膨大剂还是很安全的。
畸形的草莓是不是激素使用太多了？
引起草莓畸形的原因多数是因为授粉不足引起的，而造成授粉不足的原因有很多，包括昆虫、低温、环境的因素。使用膨大剂也会导致草莓出现畸形现象，但是除了模样不好看以外，其实并不会对身体造成危害。另外，水果和蔬菜也不会因为膨大剂使用的量大就会使劲的长，它有一定的自限性，也就是说使用过量并不利于果实的生长。因此，果农是不会施用过量的。
参考资料：《有关草莓的误解与偏见》
作者信息：国家一级公共营养师孙凤君
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