丝瓜，使人们日常生活中的一种常见菜，因为经常吃丝瓜具有美容养颜的功效，所以丝瓜汁又有“美容水”的美誉。其实，丝瓜不光能美容养颜，还具有消暑止渴的作用，所以酷夏时节，人们往往会更加偏爱丝瓜。
丝瓜
丝瓜，又名天罗、绵瓜、水瓜等，属葫芦科植物，原产于印度，在东亚地区被广泛种植，后约在唐末宋初时传入我国，并在国内均有分布和栽培。夏天自然成熟的丝瓜所含的营养成分也是最为充分之时，如皂苷类物质、黏液质、木胶、木聚糖等含量丰富，具有消暑除烦、生津止渴的作用。丝瓜味甘性凉，具有清热凉血、顺气健脾、化瘀解毒、以及祛风化痰和润肌美容等功效，是一种保健功效良好的物质。据相关研究发现，丝瓜的提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，而从丝瓜组织培养液中提取到的一种教泻根醇酸的物质，还具有很强的抗过敏作用。
丝瓜的营养价值与功效
丝瓜中含有丰富的营养物质成分，对人体有极好的保健作用，如其所含的蛋白质、钙、镁、磷等都是人体所必需的营养成分，而且丝瓜还是典型的高钾低钠蔬菜，每100g丝瓜中含钾115mg，钠的含量仅为2.6mg。因此经常吃丝瓜，有益于预防和缓解高血压、高血脂、高胆固醇等心血管类的疾病发生和发展。
除此之外，丝瓜中还含有多种黄酮类化合物，如芹菜素-7-0-葡萄糖甙、木犀草素-7-0-葡萄糖甙、以及金圣草素-7-0-葡萄糖甙等，不但对于增强人体的耐受性、减少毛细血管的渗透性，以及改善心绞痛及心脏功能方面均具有良好的作用，还可降低人体血液中的胆固醇与甘油三酯、陈血细胞、以及血液中的垃圾等。而丝瓜中所含有的丝瓜苦味素、大量黏液等成分，对人体的生理活动亦十分重要。
丝瓜的解暑消渴功效
丝瓜同有极高的药用价值，其果实、叶、腾、花、蒂、种子等全身均可入药。丝瓜性凉、味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、利尿、止血等功效。而且，丝瓜的药用价值，在古医著作中亦均有记载，如《陆川本草》认为丝瓜有“生津止渴、消暑除烦、治热病口渴、身烦燥热”的功用。《本草纲目》中则记载“食之除热利肠，治大小便下血，痔漏崩中”等。
人们吃丝瓜常以嫩果为食,在丝瓜的果实中含有多种生物碱、皂贰、丝瓜苦味质、瓜氨酸等物质, 所以吃丝瓜具有清热化痰, 凉血解毒的功效, 夏季常吃对于治疗热病烦渴、咳嗽痰喘、便血尿血等有显著功效。另外，丝瓜果实还可以鲜榨成汁，并利用乳酸进行发酵，制成营养丰富的保健饮料。乳酸发酵过丝瓜汁不但营养丰富、口感良好，而且还具有清热解毒，生津止渴的功效，尤其在夏天常饮，不但可以提供给身体所需的营养物质成分，还能起到解暑的作用，是一种良好夏季饮品哦。
