好色，好的是什么色？
红色
紫色
橙色
黄色
绿色
恩，这就是说的“色”
说，是不是想歪了……
不过，
为什么好这些“色”的人更健康呢
因为，
自然界里有一个有趣的秘密：
颜色鲜艳的食物
比浅色食物
营养价值高！
在2007年的一个报道当中，美国研究者测定了33种豆子，探索豆子的颜色与其中所含的保健成分之间的关系，以及与抗氧化特性的关系。
结果证明，在同种豆子当中，颜色越深，多酚类物质就越多，抗氧化的性质就越强。
比如说，在大豆类当中，黑豆的抗氧化指标达到黄豆的几倍到十几倍之高。
其实不仅是“豆子届”
其他食物也一样存在着
颜色越鲜艳、越深
营养就越好的规律。
比如说——
绿色花菜营养强过白色花菜
紫色洋葱营养强过白色洋葱
紫色葡萄营养比浅绿葡好
黑小米营养强于黄色小米……
而根本的原因在于，
食物中的天然色素们，
不仅仅带来了颜色
也有着强大的健康营养价值
比如抗氧化功效。
接下来，
食妹就给你一一介绍不同的“美色”食物
红色
补血护心脏
红色主食：红豆、红米
富含花青素、维生素E和B族维生素、膳食纤维
红色肉类：牛羊肉，内脏，血，部分鱼类
含有丰富的血红素铁、维生素A、B族维生素和蛋白质，补血利器，让人面色红润
红色蔬果：西红柿、红彩椒、草莓、山楂、红葡萄等
富含抗氧化的花青素、类胡萝卜素（如番茄红素）、甜菜红素以及维生素C和矿物质，降低心血管病风。
小贴士
只有红肉、内脏、动物血才能真正起到补血的作用，红枣中铁既少又吸收困难，补血作用是很差的。
红肉虽然能补血，但吃太多对健康不利。吃红肉要尽量选瘦肉，最好每天控制在一两（50g）。动物内脏每周吃100g左右就好。
紫色
超强抗氧化
紫色主食：紫薯、紫米
富含抗氧化花青素、膳食纤维、矿物质（尤其是铁）和B族维生素
紫色蔬果：蓝莓、紫葡萄、紫甘蓝等
富含抗氧化的花青素、维生素C，紫葡萄还含有白藜芦醇
小贴士
花青素会溶于水，还会遇酸变红，遇碱变蓝绿。所以水洗桑葚会掉色是正常现象，用硬水煮紫薯会变绿、用碱面洗桃子会变蓝也是正常现象哦
黄色
护眼神器
黄色主食：玉米、小米、大黄米等
富含叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素（维生素A前体），个个是维持眼部健康必不可少的营养素
黄色蔬果：芒果、木瓜、柑橘、南瓜、胡萝卜等
富含胡萝卜素和维生素C
蛋黄
既富含叶黄素和玉米黄素，也含有维生素B2和维生素A，对眼睛来说是不可多得的好食物
小贴士
虽然胡萝卜素是脂溶性的，但并不代表必须用油炒或者炖肉才能好吸收。吸收发生在小肠中，只要平常也吃其他脂类食物，胡萝卜素吸收就没问题，生吃也可以呢。油炒反而导致胡萝卜素氧化浪费。
如果一次吃了太多胡萝卜素（比如大量吃了橘子），皮肤会变黄，不过过一两周就能消退啦，对健康也没有影响
绿色
全方位补充营养
绿色蔬菜：菠菜、油菜、小白菜等
绿色蔬菜的营养非常丰富！
不仅富含维生素C、维生素K、镁、钾、钙、磷和不溶性膳食纤维，还有叶黄素、胡萝卜素、叶绿素，对皮肤、眼睛、心脏等等都益处多多，还能预防多种慢性病，以及降低患癌风险
小贴士
每人每天要吃一斤左右的绿色蔬菜，大部分人吃不够，所以一定要注意每餐都多加点蔬菜哦！
如果担心菠菜里的草酸过多影响钙吸收，只要用水焯一下就能去掉草酸。实际上还有很多甘蓝类的菜既富含钙又草酸少哦，比如油菜、小白菜。
尽量选颜色深的蔬菜吃，像黄瓜那样披着深色外皮的浅色蔬菜不包括哦~
黑色
防控三高，
但是并不能“生发”
黑色主食：黑米（其实和紫米是一个东西）、黑豆、黑芝麻等
它们的黑色来自具有抗氧化性的花青素、花色苷、黄酮类物质，此外还富含铁、膳食纤维、B族维生素。黑豆富含优质蛋白。
黑色蔬果：黑木耳、黑香菇等
黑色来自有抗氧化性的多酚类物质，同时富含钙、磷、铁以及可溶性膳食纤维，对于防控三高、控制食欲、促进排便都很有益。
小贴士
黑色食物虽然营养也不错，但并没有“生发”“黑发”的神奇效果。如果为了生发天天大吃黑芝麻，相当于每天喝油，不会生发只会长胖。
“黑色补肾”的说法也没有得到现代医学的证实，无论是想治疗肾病还是增强X功能，“吃黑”都是没用的哦。
最后，
来说一说非常浅淡的白色食物——
白色
白色主食：白米白面
最常见的主食，但是从营养角度来说却是最差的。它们除了淀粉几乎什么也不含，同时因为过于好消化而血糖反应很高。所以，建议平常用有色主食代替部分白米白面，最好占到一半。
白色调料：盐、糖
都是健康的杀手。盐每天不要超过6g，糖尽量少吃，完全不吃也可以的。
白色肉类：禽类、鱼类
白色肉类是优秀的食物，脂肪低蛋白高，建议在每日肉菜中多用白肉少用红肉。
白色副食：奶、豆制品
都是补充优质蛋白和钙的好东西，每天一盒（300g）牛奶、半盒（200g）豆腐的量，要坚持吃哦
白色果蔬
丰富餐桌的好选择，不过营养上可能比颜色鲜艳的“兄弟姐妹们”逊色一些。
最后食妹要加一句：
以上说的“好色”，
前提都是天然的食物哦。
如果是超市里五颜六色的加工零食
那还是选朴素一点的吧。
