我们每天都要吃大米、小麦、高粱等谷物，你知道它们属于植物分类里的哪一类吗？
其实，大米、小麦、高粱都属于禾本科植物。禾本科是世界上第四大科，是分布最广的植物家族，也是经济价值最大、和人类关系最密切的植物家族。
下面我们就来了解一下，禾本科植物为什么能成为我们的主要粮食吧！
我们今天吃的很多粮食作物都来源于禾本科
禾本家族为人类贡献了最多的粮食作物
禾本家族是最受动物欢迎的植物家族，没有之一。除了在身体里的植硅体考验食草动物的牙齿之外，几乎不合成什么有毒化学物质。所以，有很多食草动物都以茎叶为食，还有很多的动物喜欢吃禾本科植物富含淀粉的种子——人类也不例外。
禾本科为人类贡献了最多的粮食作物，光是数一数最常见的那些就能数出十来种——水稻、小麦、大麦、裸麦（青稞）、黑麦、燕麦、莜麦、玉米、高粱、黍（黄米）、粟（小米）、珍珠粟、湖南稗子、穇、薏苡……其中，早熟禾亚科以及黍亚科出的谷物最多，上面那些带“麦”字的谷物就都属于早熟禾亚科。
水稻田
为什么禾本科有那么多谷物？
禾本科能出这么多的谷物，不只是因为它们毒性低，还因为它们的籽粒大，便于采集和加工。这些籽粒大的禾草往往都是一年生植物，它们的地理分布也有一定规律，通常都产自一年里有一段时间不适合植物生长、气候指标年际变化大的季风地区，比如地中海地区、中国东部、印度、墨西哥、非洲大草原北缘等。这些地方也因此成了农业起源的中心地区。
在粮食作物的驯化和育种过程中，人类不断把有利的性状筛选出来。比如野生谷物容易落粒，不便采集，但是一旦出现了籽粒成熟后不落，而是留在禾穗里的突变，人类就会大量种植它，后来所有的谷物便都不再落粒了。
生活中随处可见的狗尾草，其实是粟（小米）的野生祖先
除了上面说到的谷物，很多其他植物也属于禾本科，比如我们常见的——竹子，如果你对这些感兴趣欢迎翻阅《知识就是力量》杂志学习哦！
撰文／刘冰
本文节选自《知识就是力量》杂志
