“清明断雪，谷雨断霜”。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本画上句号，气温攀升的速度加快。
我国古代将谷雨分为三候：“一候萍始生，二候呜鸠拂其羽，三候为戴胜降于桑。”
谷雨后浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后桑树上可以见到戴胜鸟。人与自然和谐共存的画面，让人们去仔细品味三候的不同特色，拥抱春天最后的美好时光。
暮春之末 初夏之初
谷雨虽有春天清新的气质，但已初具夏天的性格，雨水淅淅沥沥地显得轻畅得多。
此时，东亚高空西风急流会再一次发生明显减弱和北移，华南暖湿气团比较活跃，西风带自西向东环流波动比较频繁，低气压和江淮气旋活动逐渐增多。受其影响，江淮地区会出现连续阴雨或大风暴雨，并将会迎来每年的第一场大雨。
宋代诗人史微站立南京河道亭，有感花落水流，春归无计，即兴写下了《大观间题南京道河亭》：“谷雨初晴绿涨沟，落花流水共浮浮。东风莫扫榆钱去，为买残春更少留。”正是描写了晚春，这春季最后一个节气——“谷雨”时节的景象。晚春，树木在雨水的涤净下，枝枝碧染。
“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”当大地春归，芳菲落尽的时候了，在不期的高山古寺之中，又再次遭遇了春景的惊喜。同时也道出了这一时段山地气候与平原气候的差异，反映了气温随海拔高度增加而递的减垂直立体气候，并影响物候的情况。
雨生百谷 农事渐忙
《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”
谷雨将谷和雨联系起来，蕴涵着“雨生百谷”之意，反映了“谷雨”的农业气候意义。
谷雨时节正是越冬作物冬小麦的抽穗扬花期，春播作物玉米、棉花的幼苗期，这些作物都需要充沛的雨水来促进发育生长。
南方大部分地区东部这时雨水较丰，常年4月下旬雨量约30—50毫米。但是华南其余地区雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，减轻干旱影响。4月下旬的一场透雨，对农民来说真是难能可贵。
谷雨三朝看牡丹 苦楝花开将入夏
“国色天香绝世姿，开逢谷雨得春迟。”在这个“谷雨送春归”的时节，牡丹却在潇潇细雨中绽放了，开得姹紫嫣红、芳香浓郁。
牡丹花也叫谷雨花，它是唯一一种以节气命名的花。这份盛开在暮春中的美丽，文人雅士们不惜华词丽句尽情颂之。河南洛阳4月中下旬迎来牡丹的盛花期。
谷雨第三候是楝花风信时节，楝花春末夏初开花，是二十四番风信花的最后一花。苦楝满树开花，细花开在细叶上，颜色紫得发灰，气味香得发昏，远望像看一场暮春的焰火会。苦楝树的花期很长，从4月开到5月。楝花开后，便转入立夏时节。
茶煎谷雨春 品茗解烦愁
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，与清明茶同为一年之中的佳品。
一到谷雨前后，武夷山的茶农就要时刻注意着天气的变化，来决定不同品种的采摘时间。采茶人遵循古法，清晨不采，有露水不采，阴雨天气不采，正午不采，傍晚不采。
这谷雨时节采撷的清芬，像是春天的尾音，让人观观茶色、闻闻茶香，就能感受到一山春意，不禁翘首期盼着下一个短暂的春天。
