鸡蛋是每个人每天几乎都要吃的东西，富含优质蛋白质，吃法也是多种多样让众口不再难调。正因为是生活必需品，超市里鸡蛋的品种五花八门：普通鸡蛋、普通土鸡蛋、初生蛋、土鸡蛋、绿皮鸡蛋等，不同品种背后是不同的价格，而价格的差异之大已经到了令人咂舌的地步。比如：普通鸡蛋一般5毛钱左右一个，而号称鸡蛋中贵族的绿皮鸡蛋却达到了4块钱一个，贵了整整8倍左右。
那么，这些不同品种的鸡蛋到底有什么区别呢？其区别又真的像它们的价格一样巨大吗？
从视觉角度
普通鸡蛋的蛋黄一般是淡淡的黄色；
普通土鸡蛋的蛋黄颜色则要比普通鸡蛋的蛋黄颜色要深一点；
土鸡蛋，蛋黄是透着红的黄色；
初生蛋，顾名思义就是母鸡下的第一个蛋，较之前两种蛋的蛋黄更要黄一些，蛋清比普通鸡蛋的要少；
绿皮鸡蛋，蛋黄是最浅的黄色。
……
总结来说，就是不同鸡蛋蛋黄呈现出不同的黄色。这也是很多人平常区分这些鸡蛋最常用的方法。但看不见的营养，也会有所不同吗？
对此，笔者做了两个调查。
1、走访了拥有几十年养殖经验的养鸡专业户，他们给出的答案是：土鸡蛋营养会高一点，但不会高很多。
2、将各个品种的鸡蛋取样送到专业的食品检测机构做检测，通过检测脂肪、蛋白质含量、碳水化合物含量、所含的能量以及一些微量元素的检测，进而判断它的营养价值。检测结果显示：这些鸡蛋，它的营养价值，差不了多少。比如说蛋白质，相差含量就是0.5克每一百克，这个指数意义不是很大，基本上是一致的。
所以啊，消费者一味的追崇土鸡蛋，最多图个心理安慰而已，实际上并不能摄入更多的营养。
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