你喝过气泡水吗？近年来，兴起了气泡水的风潮，而超市里的货架上无论是国产、还是进口的气泡水品牌越来越多，而且价格普遍上还不便宜，也有不少人选择购买气泡水机在家自行制作！让人忍不住好奇，这只是用压力将二氧化碳充入水中的饮料，到底有什么作用呢？
气泡水从何而来？得先从碳酸饮料市场的变化开始说起。
过去几年来，随着消费者对健康的重视，人们开始避免人工甜味剂以及高热量糖分的摄取，再加上欧美许多国家开始征收含糖饮料税，美国碳酸饮料的市场持续萎缩。根据饮料文摘（Beverage Digest）2017年的最新数据显示，2016年美国碳酸饮料的市场销售占比下降了0.8%，这已经是碳酸饮料持续12年呈现负成长的情况。
在这样的趋势下，气泡水被视为汽水的替代产品而开始掘起，这种有着汽水口感却没有任何糖分的「饮料」迅速流行起来。根据AC尼尔森的分析报告，美国2013~2016年的气泡水销售量，每年都成长至少15%以上。且2015年的销售额就已经达到6.82亿美金，成长速度非常惊人。
美国市场研究公司Technavio2016年的预测，全球气泡水市场在2016年至2020年期间将会以3％以上的年均复合增长率持续成长，其中亚太地区将会是气泡水市场增长最快的地区，年复合增长率约3.7%，消费者生活方式趋于健康化、收入也增加，让亚洲对气泡水的需求不断上升。另外，气泡水分为无风味与有风味两种，前者占2015年全球市场的74%以上。
气泡水对健康有神效？效果其实因人而异！
夏天到了！炎热的天气让人忍不住买饮料来消暑，但是碳酸饮料总让人觉得很不健康，这种情况下没有糖分的气泡水就成为新宠。“气泡水与碳酸饮料比起来，当然比较健康！因为它还是水。”这是一般市民对于气泡水普遍的看法。随者气泡水的流行，网络上有越来越多流传气泡水好处多多的说法，宣称除了消暑以外，还可以促进新陈代谢、减肥、缓解便秘等。到底有没有这么厉害？
就和碳酸饮料的消暑原理一样，气泡水中含有的二氧化碳从身体中释放出来的时候，会带走大量的热量，因此会给人带来暂时的清凉感。但是否真的有减肥、促进新陈代谢的功效呢？
其实是见仁见智的。日本有研究指出，只要饮用250毫升气泡水，就会释放出900毫升气体，因此可以给人带来饱腹感。然而，也有研究指出在气体消散后，反而会让产生空虚感，更加促进食欲，因此关于减肥的说法因人而异。气泡水可以舒缓胃胀？实际上，喝了之后反而会觉得更胀，因此这些宣称的功效真的是因人而异。
而像近几年突然爆红的气泡水机，分成气瓶式与CO2子弹型两种，操作上有差别，一定要遵照厂商使用说明来操作。除了水，也不宜将其他饮料或酒精置于专用瓶内打气，否则可能造成液体回冲而产生危险。
另外，因为气泡水当中有碳酸物质的存在，是一种弱酸性饮料。因此也有人担心，饮用气泡水是否会伤胃？其实不用担心，因为胃酸的酸度绝对大过于碳酸，并不会对胃部造成伤害。不过需要提醒的是，如果有胃溃疡、食道黏膜或者嘴巴有伤口破洞的人，都尽量不要饮用气泡水，否则气泡刺激下，可能造成病情更加恶化。可以确定的是，气泡水的口感可以为我们带来清凉感，至于其他功效，还是必须根据每人不同的体质而定。
