水果和蔬菜是两种不同的分类，蔬菜大部分需要炒着吃，即使可以生吃也要加入部分的调味料，而西红柿和黄瓜则因为可以直接生吃而被有些人误解为水果，其实西红柿和黄瓜是蔬菜而不是水果，可以说是非常好的蔬菜。
减肥的时候很多人被要求要少吃水果，原因在于水果的含糖量较高，如果水果吃的比较多就会引起能量摄入量增加从而难以起到减肥的效果。但是黄瓜和西红柿虽然是蔬菜，却是可以直接生吃的蔬菜，其能量含量很低，完全可以替代水果来食用。200千卡的能量相当于37克曲奇饼干，三块脆脆鲨所含有的能量。但是对于黄瓜来说，却相当于500多克黄瓜所提供的能量，因此减肥的时候非常适合把黄瓜作为水果来食用。
西红柿不仅颜色诱人，其含有的番茄红素更是对于健康非常有利。尤其是在这个大热天，防晒是非常重要的。番茄红素可以阻断紫外线对于身体的伤害，清除体内自由基延缓肌肤衰老。对于男性来说还可以保护男性前列腺健康，并且其含有的能量很低，对于糖尿病人来说也非常适合食用。糖尿病患者的并发症有很多，比如糖尿病足、眼底病变、高血压等等。西红柿中最为突出的营养素莫过于番茄红素，番茄红素可以增强免疫力、降低血脂、抗癌以及改善皮肤过敏症状、抗辐射、降压等等，可以在一定程度上缓解糖尿病并发症带来的一些不适症状。
