水是生命之源，是生命赖以存在的基础，更是维持健康所不可缺少的物质，所以，人们每天都应该喝足够的水，用以维持人体的健康。但是，喝水也有学问，例如水温，无论是喝白开水、还是喝茶，把握好会的温度很重要。
白开水
国人向来以“热”为“忠”，例如不仅饭要趁“热”吃，水也要趁“热”喝。但实际上，经常喝“热”水不但对身体的健康没有好处，反而可能会增加疾病的患病率。
人的口腔、食管中都覆盖着一层黏膜，即口腔黏膜和食管黏膜，对口腔和食道有着重要的保护作用。但是又因为这些黏膜非常脆弱，如果经常喝65度以上的水，致使口腔、食道黏膜处于反复的受伤、愈合过程当中，久而久之则很可能会引发口腔癌、食道癌。喝白开水时，其温度不宜高于65度。
泡茶
现在正值夏季，是喝绿茶的“正当季”。绿茶不仅具有提神清心、去腻减肥的作用，在夏季饮用，还可起到清热解暑、清心除烦、降火明目、止痢除湿等作用。但是，在泡绿茶时，水的温度对于保存绿茶的营养成分也极有讲究。
对于一些芽叶细嫩的绿茶，尤其是新茶，如果用100℃的沸水冲泡，不但会损伤其中的活性成分，还会把茶叶“烫熟”，导致茶汤变黄、口感苦涩。所以越是鲜嫩的茶叶越宜用低温水冲泡，常温水最宜；而对于一些老茶、且每次用量过多的差，则宜用85度以上的水冲泡，因为这些茶的渗透性较差，水温过低很难使茶叶中的有效成分溢出，从而泡出的茶水则会茶味淡薄；而对于砖茶来说，则要求水温更高，最好是将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
冲奶粉的水温
给宝宝冲泡奶粉的水温，究竟是需要70度以上还是可以在50度左右，可以根据两种情况而定。第一种情况，如果婴儿刚刚出生未满两个月，则适宜使用70度-80度水冲泡奶粉，因为阪崎肠杆菌的重点易感染人群是刚刚出生2个月内的婴儿以及早产儿等。所以出生满两个月以后的健康体重婴幼儿，如果担心水温过高会影响奶粉中的营养成分，则可以根据奶粉冲泡说明上规定的温度，一般在40度或者50度左右。
