小暑至，盛夏始。7月7日是小暑节气，尽管还未到全年最热的时期，但日渐闷热的天气、愈发聒噪的蝉鸣都预告着盛夏已经来临。
那么酷暑天饮食有何讲究，小暑节气又有哪些特征呢？一起来了解~
小暑节气分三候
小暑节气，一般在7月7日或8日左右，此时气温超过30℃，有时可达35℃。
一般小暑分为三候：“一候温风至”：这时的风没有了凉意，变得温热起来；“二候蟋蟀居宇”，五日之后，由于天气炎热，蟋蟀离开田野，到庭院的墙角、屋檐下避暑热；“三候鹰始鸷”，再过五日，会看到雏鹰已经长成猛禽飞翔在天空上。
小暑正是民间繁忙的时候，此时我国大部分地区都在忙于夏秋作物的田间管理。由于炎热的气候使人出汗多，体力消耗大，再加之劳累，因此，生活起居要注意劳逸结合。
小暑节气的吃货指南
民谣中有很多暑热时期的饮食讲究，比如“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦；头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”等。饺子在传统习俗里是开胃解馋的食物，伏日人们食欲不振，容易消瘦，称为“苦夏”，因此大部分地区有“头伏吃饺子”的习惯。还有的地方讲究“吃面”，三国时期把这天吃热汤面称为“吃汤饼”。
民间很多地方有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝试新米。人们将新收获的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后吃尝新酒等。徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，当地有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。山东临沂的人会给牛改善饮食，伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。
民间还讲究“冬不坐石，夏不坐木”。小暑时节，气温高、湿度大。露天久置的木制物品，经过露打雨淋后含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气，坐久了对身体不好。
这篇文章出自《知识就是力量》杂志“24节气”专栏，如果你对节日等传统文化感兴趣，欢迎翻阅杂志学习哦。
撰文/水木
中国社会科学院民族文学研究所
本文选自《知识就是力量》杂志
