前段时间有专家网上抛出自己针对白酒的研究，在白酒中发现脂肽类活性物质可以起到抗癌的作用。一时间在网上炒的沸沸扬扬，难道喝点白酒真的能够起到抗癌的效果？
对于任何食品，我们都不能只从它“含有某成分”来评判它的价值，而是需要全面评估其所有成分对健康的影响。对于白酒来说，酒精是其主要成分，酒精进入体后会在乙醇脱氢酶的作用下分解为乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下分解为乙酸排出体外，而乙醛则是一种一级致癌物。
乙醛对人体的损害主要发生在造血干细胞中，会导致造血干细胞DNA双链断裂。虽然部分DNA断裂随后被修复，但是残留损害仍然影响广泛，包括某些区域被删除，染色体重排等。而这些遗传变化接下来会被传递到无数源自这些造血干细胞的后代——各种血细胞成分，从而对身体带来严重危害：
肝癌
酒精主要是在肝脏中分解，乙醇本身低毒，但是乙醛毒性很高，虽然会被转化成乙酸，但不能百分百都会完全转化为乙酸，仍有少量乙醛被人体吸收，进而导致肝细胞癌变。劣质白酒由霉变粮食酿造，含有大量的黄曲霉素，酿酒时是无法将这些毒素去除的。黄曲霉素是强致癌物，损害肝脏，从而影响肝的化学解毒作用和生物转化作用，诱发肝癌、胃癌等等
乳腺癌
酒精可刺激雌激素分泌，而雌激素是通过血液循环，发挥其生理作用，最终在肝脏内被灭活，但长期饮酒会使肝脏功能下降，无法将雌激素全部灭活，导致血中雌激素水平升高，从而诱发乳腺癌。
消化系统疾病
口咽癌、喉癌、食道癌、结肠癌、直肠癌属于消化系统癌症。消化系统可以直接接触到酒精，进而增大了相关组织引发癌症的风险。
虽然白酒中发现脂肽类活性物质，但是您想通过喝白酒达到此功效，每天需要喝几十瓶，这最后的结果就是引起酒精中毒甚至送掉生命。
