猪油被被很多老人称为“大油”，主要是从肥肉制作而成。在八十年代初，很多家庭依然用猪油来炒菜，尤其是吃面条的时候放上一筷子猪肉，面条吃起来更香；花生油的价格可以说是比较昂贵的，尤其是老人们特别喜欢用花生油炒菜，爆锅的时候香味特别浓郁。猪油和花生油，这两种油哪一种更加健康一些?
胆固醇
花生油是很多家庭的选择，花生油中不含有胆固醇，这是花生油与猪油的最大差别。曾经有个花生油的广告“5S压榨花生油，不含胆固醇”。其实不仅仅是花生油不含胆固醇，豆油、玉米油、橄榄油等植物性油脂都不含有胆固醇，动物性油脂胆固醇的含量较高。
不饱和脂肪酸
花生油和猪油中都含有饱和脂肪酸，但是花生油中含量要低于猪油。这也是猪油在凉透之后常温下呈现半凝固状态的原因，而花生油则是在低温下才会出现。花生油中不饱和脂肪酸的含量要高于猪油，而评价食用油的好快，不饱和脂肪酸的含量就是一个重要的指标。
猪油与花生油相比，花生油更加健康一些。而猪油则是做出来的菜，味道更好一些。其实不论是什么油，其本质都是油，过量摄入都会造成能量摄入量超标，从而引起肥胖、高血脂等等疾病的发生。大部分人如今对于食用油已经是摄入量有些超标，每天食用油的摄入量不要超过25克，避免油脂摄入量超标。
