时下，世界杯正火热进行中，肯定有不少人在半夜吃着小菜，喝着啤酒观看世界杯直播。甚至还有人说看世界杯不是为了看球赛，而是为了吃！
那你知道在场上比赛的运动员们都吃些什么吗？他们在饮食上有什么要注意的吗？
饮食对运动员来说也很重要
在先天的遗传和后天的训练之外，膳食营养也是影响运动员实际运动能力的重要因素。在什么时间吃、吃什么 、吃多少，直接关系到运动员的发挥 。
著名网球运动员德约科维奇曾说：“ 以前我无法保持身体和自信心的平衡 。我的营养师对我的膳食进行了调整 ，我不再吃含麸质成分的食物，这让我减轻了体重 ，使我的移动更加灵活了 。”
合理的膳食让著名网球运动员德约科维奇的移动更加灵活，是他成为冠军的一大助力
运动员都是怎么吃的？
赛前，运动员通常选用高糖低脂，以及含有充足维生素A、维生素B1和矿物盐的膳食 。这样的膳食可以为人体储备充足的糖原，使维生素和无机盐达到饱和状态，保持合理的体重和体脂水平 。
同时，适量食用一定的碱性食物，如牛奶 、苹果 、西瓜 、黄瓜 、豆腐、萝卜 、海带等，可以增加碱的储备，中和运动中产生的酸性代谢产物，从而延缓和消除运动疲劳 。
赛中，要求能量补充快速起效，所以运动员通常根据自己的口感，选择不含或含微量蛋白质，富含无机盐和磷 、糖 、维生素B、维生素C以及充足水分的食物，它们的能源物质动员快，燃烧完全，又容易消化，可以满足热能和体液平衡需要 。
赛后膳食的重点在于恢复体液 、能量储备和加速疲劳的消除 。在赛后 ，仍以含高糖 、低脂肪 、适量蛋白质以及无机盐和丰富维生素的膳食为主，以促进各关键酶浓度的恢复，使体内酸碱达到平衡 。
为加速抗氧化酶的恢复，还需要补充具有抗氧化性质的天然食物，如大量的水果和蔬菜，或含有抗氧化性质的植物化合物 。
运动员不能随便在外进食
另外，我们也都听说过，运动员在外一般是不能随便在外进食的。
很多运动队为避免发生误服兴奋剂事件，只允许运动员到后勤保障工作严密的运动员餐厅就餐。出国集训 、比赛时，也只允许运动员到指定的地点就餐，甚至干脆自带 “ 干净 ” 的放心食品 。
这是因为外面的饮食中的很可能藏着兴奋剂陷阱，比如家禽 、鱼类等食物可能含有盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精 ）残留激素，少数饮料中含有刺激剂和利尿剂成分 。
还有，在吃营养品时，运动员需要鉴别运动营养剂中是否有违规成分，如 “IGF FUEL类胰岛素生长因子补充剂 ”，其主要成分是脱氢表雄酮 、锌 、谷氨酸，其中脱氢表雄酮是违禁药物；“AB-Cuts超级脂肪燃烧弹 ”则含有违禁药物麻黄碱。
看到这里，运动员的饮食你是不是都了解了呢？更多关于运动的科学知识，欢迎翻阅《知识就是力量》杂志学习哦！
撰文／张莉清
北京体育大学
本文节选自《知识就是力量》杂志
