第一种：三长两短
在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上。
据说，这种做法是不吉利的。
之所以管这种摆放方式叫做“三长两短”，就是因为“三长两短”意思，有时是代表“死亡”的。
比如影视剧的台词里，常常会说：“某某人要是有个三长两短，那该怎么办啊？”这里的“三长两短”，就是不测、就是死亡的意思。
过去，人死以后，是要装进棺材的。死去的人被装进棺材以后，还没有盖棺材盖的以前，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短。三长两短源于此，因为牵涉到死亡，所以被认为是不吉利的事情。
这是一种拿筷子的的忌讳。其做法是：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。
这种持筷子的做法，在北京人眼里，叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人。北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，似乎无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。
还有一种情况也是这种意思，那就是：在吃饭时，一边同别人交谈，还一边用筷子指人。
第三种：品箸留声
这种做法就是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，还不时发出咝咝的声响。
这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子，这本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以，一般出现这种做法，都会被认为是缺少家教，同样不被允许。
这种行为被看作是乞丐要饭。其做法是：在用餐时，用筷子敲击盘碗。
因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给予施舍。
在中国人的观念中，一只都是贱视乞丐、厌弃乞讨行为的。所以，与此有关的事体，一概歧视。
第五种：执箸巡城
这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，似乎不知从哪里下筷为好。
此种行为是典型的缺乏修养的表现，且表现为目中无人，极易引起共餐人的反感。
这种做法，是指手里拿着筷子在菜盘里不住地扒拉，以求寻找自己喜欢的食物，就像盗墓的刨坟一般。
这种做法同“迷箸巡城”相近。
第七种：泪箸遗珠
就是用筷子往自己盘子里夹菜时，因为手里不利落，而将菜汤流落到其它菜里或桌子上。
这种做法被视为失礼，也是需要注意的。
第八种：颠倒乾坤
用餐时，将筷子颠倒使用。
这种将筷子使倒的做法，会被人认为是饥不择食，以至于不顾脸面了。这绝对是不可以的。
在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的。
这被认为是对同桌用餐人员的一种羞辱。
第十种：当众上香
这种做法，往往是出于好心，在帮别人盛饭时，为了方便省事，把一副筷子插在饭中递给对方。
这会被认为是大不敬。在传统中，这种做法有似于为死人上香时的情况。
第十一种：交叉十字
这一种做法往往不被人们所注意，那就是，在用餐时，将筷子随便交叉放在桌上。
这是不对的。有人认为，在饭桌上打叉子，是对同桌其他人否定。这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子。
所谓“落地惊神”，就是指失手将筷子掉落在地上。
这也是的一种失礼的表现。因为有人认为，祖先们长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地，就等于惊动了地下的祖先
其它：千夫所指
通常这一条也是不雅的，但现今很多人都触犯了此项忌讳。
“千夫所指”，就是在喝酒或者闲聊时，不使用筷子，而把筷子架放于盘碟与桌案之间，其筷尖往往高高翘起，同时指向会餐者。
这与上述“仙人指路”相近。
结语
时代在发展，筷子用了那么久，猜想中国人还会一直用下去。说这些忌讳，并不是要在大家用餐时，扫大家的兴，束缚大家的行为，只是想让大家在闲时，知道吃饭也有吃饭的礼仪，做人要有做人的规矩。
整理：史遇春
