鸡蛋可以说是一种非常常见的食物，很多注重养生的朋友每天都会吃个鸡蛋。但是在吃鸡蛋的时候，有些误区却让很多人中招，往往在不知不觉中把鸡蛋的营养物质给抛弃了。
吃鸡蛋不吃蛋黄
鸡蛋的蛋黄有些喜爱也有人是从来不吃蛋黄，记得上学的时候，有位女同学是从来不吃蛋黄，每天吃鸡蛋的时候蛋黄都是直接扔掉。其实鸡蛋的营养价值主要是集中在蛋黄中，比如鸡蛋中所含有的B族维生素、卵磷脂、维生素A就是存在于蛋黄里。如果您不吃蛋黄，这些营养素也就难以获取。
生鸡蛋能败火
上火的时候很多人会出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状，有些朋友就会直接喝生鸡蛋。其实生鸡蛋中存在沙门氏菌感染的情况，这样的食用方式在一定程度增加了身体感染疾病的机会，比如出现腹泻等症状。生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制剂，在一定程度上会抑制蛋白质的吸收，最好不要食用生鸡蛋。
鸡蛋可以多吃
俗话说物无美恶过则为灾，再好的食物吃多了也会带来负面作用。鸡蛋虽然含有优质蛋白，并且含有维生素A、B族维生素、卵磷脂等营养物质，但是您不要忘记鸡蛋中还含有胆固醇。鸡蛋吃多了胆固醇的摄入量自然也就会超标，这对于身体健康会带来危害，因此对于成年人来说每天一个鸡蛋为宜。
绿皮鸡蛋更营养
如今市场上鸡蛋壳的颜色更多的是红皮鸡蛋，绿皮鸡蛋的出现让人有点万花丛中一点绿的感觉，更多的人在各种宣传下认为绿皮鸡蛋更有营养。其实鸡蛋蛋壳颜色是由一种叫做“卟啉”的物质有关，与鸡的品种（遗传）有关，与鸡蛋的营养价值毫无关系。您不用为了所谓的蛋壳颜色去支付智商税，只要是新鲜的鸡蛋就可以。
