长期以来，有关鸡蛋的消费信息一直是错误的，甚至是误导性的。如果你还没有意识到，就来听听这个消息：新西兰卫生部的官方说法是，一周中大多数人都可以每天吃鸡蛋，而营养专家完全同意。
高强度运动NZ的营养主管和注册营养师Jeni Pearce鼓励人们吃鸡蛋，而且和她一起在高强度运动NZ工作的大多数运动员每天都会以某种形式吃鸡蛋。她说：“鸡蛋的独特之处在于它完全是优质蛋白质的来源，而不是高热量的食物，所以很容易在饮食中添加鸡蛋以获得丰富的营养。”
鸡蛋是一种绝佳的饮食选择，因此当我们从婴儿到老年，我们都在吃到这种天然的食物。这个营养的小包裹是11种不同的维生素和矿物质的来源，也是少数几种提供维生素D的食物之一，这有助于保持骨骼健康。两个中等大小的鸡蛋提供10-22%的每日需铁量，对于父母喂养挑食的幼童来说这再好不过了。
鸡蛋在我们生命的各个阶段都有额外的功能。你想弄清楚该怎样驾驭青少年的态度时，可以尝试着让他们把鸡蛋吃下去，至少你知道他们不断变化的身体得到了他们所需要的蛋白质的营养支持。蛋白质有助于形成肌肉，头发，指甲，皮肤和器官，如心脏，肾脏和肝脏。而且我们对它的需求随着年龄的增长而增加。青少年甚至可以很容易地为自己做一顿速成的鸡蛋，不管是煮的、炒的、煎的还是油炸的。而且他们甚至可能没有意识到他们在为自己做好事。
步入中年，我们中的许多人开始注意到，腰围正在增加，感谢大自然，鸡蛋再一次拯救我们。它们能让我们饱腹更长的时间，这是我们减肥时的一件很重要事情。而认为鸡蛋含有大量饱和脂肪的观点被极大地误解了-一个中等的鸡蛋只含有1.1克的饱和脂肪和548 kJ的能量。鸡蛋实际上是帮助我们避免饥饿的最好的方法之一。
中年需要注意心脏和骨骼健康，但心脏基金会的最新建议是，即使处于心脏病风险的人每周可以吃6到7个鸡蛋。新西兰营养基金会的科学顾问Elaine Rush教授和Aut的营养学教授说：“吃鸡蛋不会给大多数人造成或增加心脏病的风险，实际上这是一个非常明智的食物。”
许多人错误地认为，到了退休的年龄，鸡蛋就不该在菜单上了。当然不是，新西兰营养基金会营养师萨拉·汉拉汉说，有很多理由让老人在每周的购物单上加上鸡蛋。
汉拉汉说：“我们的蛋白质需求随着年龄的增长而增加。吃鸡蛋是一种非常简单的方法，可以在不大费周折的情况下得到我们每天需要的营养。”
晚年人吃鸡蛋也有额外的好处，在鸡蛋中发现的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，已经被证明有助于对抗老年性黄斑变性引起的视力丧失，并有助于保护眼睛预防白内障。
除了所有这些好的健康信息外，很明显的事实是，我们爱鸡蛋。去网上看一看，你会被各种各样难以置信的菜谱轰炸。去学做一道含有鸡蛋的菜品吧，你最后可能脸上沾着鸡蛋，但也是很好的方式。
