第一次见到毛豆炒鸡蛋的我着实惊了个讶，居然还能这个搭配，两种东西简直风马牛不相及啊，但是没错，你看到的就是真实的毛豆炒鸡蛋，简单好做的菜品，懒人很需要哦，轻轻松松就能做好，而且善待了自己的胃，翠绿翠绿的，小孩子看了也胃口来了呢！豆子一点都不硬，咬起来很轻松，老人也爱吃呢！一颗豆，两颗豆，三颗豆……~
材料
1、毛豆……250g2、鸡蛋……3个3、盐……适量4、油……适量5、味精……不要放！6、大蒜末……可放可不放7、水……适量
步骤
准备工作，将毛豆、鸡蛋（大蒜）分别洗净切好，备着，毛豆可以买剥好的那种，但是一定要选新鲜的毛豆，有的商家那种剥好的毛豆都放冰箱里好几天了，口感比较硬，不好吃的，建议买毛豆荚回来，自己手剥，但是这个比较费时间。
热锅中倒油，放鸡蛋液进去，慢慢成形，然后用筷子搅拌，快速出锅，盛在碗里，备用。
热锅中倒油，放大蒜末，然后放毛豆进去，快速翻炒，一直不停翻炒2分钟左右，大火。然后加适量水，盖上锅盖焖一会儿。大约需要10分钟。
注意上面的步骤盖上锅盖焖10分钟是用的小火！时间到了，然后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀，然后放鸡蛋进去，翻炒均匀。
水太干的话，需要加点水继续小火焖，如果不干的话就可以直接出锅啦，香喷喷的，翠绿翠绿的，快尝一口吧。
