夏天快到了，想象一下在炎炎夏日跑去海边度假，是一件多么惬意的事情！阳光、沙滩、比基尼，配上爽口的柠檬汁，简直就是绝配。
但是你知道吗，柠檬汁+阳光+皮肤=可怕的噩梦。
因为柠檬汁+紫外线会让人产生鲜为人知的化学反应，它会让皮肤产生植物性光线性皮肤炎。植物性光线性皮炎是一种光毒性反应，是指局部或口服特定的光敏物质（光毒性物质）后，暴露在适当波长的紫外线（320～380nm）后出现的炎症反应。
不只是柠檬汁，其他的一些感光食物吃了晒太阳也会使皮肤变黑，比如芹菜。
起初发现芹菜能让人变黑的是农场的工人，他们在采摘芹菜后，手上出现了水泡。当水泡痊愈，患处的皮肤却变黑了。后来发现，这种皮肤变黑的幕后元凶就是呋喃香豆素，这是一类广泛存在于植物中的光敏化学物质。
这些化学物质可以强力吸收波长为320—380纳米的紫外线。在获得紫外线的高能量后，呋喃香豆素就像一颗颗 “炸弹”在无氧状态下，这些“小炸弹”可以与细胞的DNA结合，阻碍正常的复制和转录；当氧气不足时，他们就去破坏细胞膜，从而导致细胞死亡。在这个过程 中还会引发黑色素沉积，结局就是出现皮肤起红疹、长水泡，、变黑等现象。
不过，也不用过于恐惧。因为，皮肤接触要比吃更加敏感，如果皮肤上沾上这些高感光物质，同时又在太阳下暴晒，才会有被晒黑的可能。但若按照平时正常的量来食用这些食物，只要控制好蔬菜的摄入量，适当遮挡紫外线(如涂抹放晒霜)，就可以拔掉“炸弹”的引信。
另外，有很多人担心绿叶蔬菜里的叶绿素，认为叶绿素也属于光敏物质，吃了以后再去晒太阳会变黑。其实，叶绿素的吸收率很低，摄入之后会被分解，并不以叶绿素的形态存在于血液中，根本不可能大量进入人体。所以，爱美的女士们，绿色蔬菜还是可以放心大胆地吃。
