每天我晒营养早餐，经常会用到草莓这种水果，我喜欢特别大特别甜的草莓，非常好吃，而且草莓是热量低于92%的水果，每100克才32大卡，普通的苹果是54大卡。
草莓是高VC水果，排名仅次于猕猴桃（62毫克VC/ 100克），高达47毫克每100克，普通的苹果是4毫克。低GI水果第11，高铁水果第7，果糖含量比苹果低很多，适合痛风病人食用。草莓的红色是红色的花青素，具有抗氧化作用，还能合成视紫红质，和蓝莓一样，提升视觉清晰度，促进眼健康。
今年的草莓格外大和甜，不过每次我用大草莓晒餐的时候，都会有人善意提醒我“个头偏大或者长相畸形的草莓可能是打了“膨大剂”，吃了对人体有害，促进性早熟，膨大剂还会致癌，并且在人体累积，别给孩子吃！”
这样的草莓你敢吃吗？
其实，从生物学角度说，我们吃的不是草莓的果实，而是长大了的花托，上面的那些小颗粒，像芝麻一样一粒一粒的，才是真正的果实。
南京农业科学研究所铜山草莓种植基地主任唐泉说，大个儿草莓打膨大剂这种说法是一种典型的谣言。每一个花序的第一个果通常都比较大，后面的二级果、三级果越来越小。另外，在花芽分化时营养过多，氮肥过多水分充足，容易产生畸形果。水果种植户一般采草莓时会进行分级，大果子和小果子能卖出不同的价格，所以大家在市面上能见到很多大草莓，都是果农把头茬的大草莓集中搁在一起售卖的。
但是不排除某些异常大，且形状奇怪的草莓确实存在使用膨大剂的可能。其实，膨大剂并不是什么新奇的农药，而是一种已经广泛应用在猕猴桃、甜瓜等水果上的植物生长调节剂。
膨大剂并不像超名昭著的滴滴涕（DDT），杀虫功效在1939年由瑞士化学家穆勒发现并推广，在20世纪上半叶防止农业病虫害、减轻疟疾伤寒等危害中起到重要作用。由于其在环境中非常难降解，并可在动物脂肪内蓄积，对环境污染过于严重，因此很多国家和地区已经禁止使用。
这种植物生长调节剂学名叫氯吡脲（CPPU），属于苯脲类细胞分裂素，它通过调节植物体内激素的分泌来发挥作用：它能促使植物细胞加倍分泌细胞分裂素，增加单位时间内植物细胞分裂的次数；同时，它还能促使生长素的分泌，使细胞长得更大。结果从整体上来看，“果实”就增大了。
对于膨大剂，安全性如何呢，如果加了，会对人体有害吗？动物实验的数据表明，小白鼠口服急性中毒剂量为每千克体重4918毫克，长期接触可能会引起体内蛋白质紊乱。不过，在通常条件下，膨大剂降解较快，在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。即使进入动物体内，膨大剂也很快被排出，实验老鼠摄入的膨大剂在7天后只有2%残留在体内。从目前的实验结果来看，膨大剂在安全范围内。此外，至今还没有因接触膨大剂致癌的报道。
而且如果太多喷洒膨大剂，蜜蜂授粉能力也减弱，草莓也长不出来，太多了，也没用。
仅仅通过体积和形状来判断草莓是不是使用了膨大剂，不科学。草莓的个头实际上和许多因素有关。
一、草莓的品种本身就有很重要的影响。通常来说，多倍体植物都要比它的2倍体（细胞内有2组染色体）个头大。草莓栽培品种都是染色体数目加倍以后的8倍体（细胞内有8组染色体），所以我们吃的人工栽培草莓的个头远远超过了野生的，大小超过大家记忆中“以前的草莓”也就不足为奇了。另外，园艺学通过不断地杂交也繁育出了不少个头大的品种，这在欧美的草莓品种中表现得尤为突出。
二、疏花疏果，也可以得到更大的草莓。草莓的植株尺寸和叶片数量是确定的，光合作用产出的、可以分配到果实的营养物质的总量也就确定了。适当的摘除果实，可以让草莓的单重提高1倍，含糖量提高20%。
不过，是要数量少的大草莓，还是总量多的小草莓，这是个难题。
至于果实畸形的问题就更复杂了，低温等环境因素都会引起草莓畸形。如果草莓上的小颗粒受低温影响发育不良，或者在草莓生长过程中被摘除，都容易发生畸形。所以，畸形的草莓并非一定喷洒了膨大剂。
从市场抽检来看，大部分大个草莓没有使用膨大剂。即便是异常大的畸形草莓，存在使用膨大剂的嫌疑，也不会致癌，不会导致性早熟等危害健康。从正规渠道和商店，超市购买的草莓，可以放心食用。反而是路边的摊贩，不清楚培育过程，请谨慎购买。
最后提醒一下，草莓再好，也不能多吃，毕竟是有热量的食物，中国居民膳食指南推荐量每天200到350克水果，如果都吃大个草莓，也就十个左右。水果吃多了，碳水化合物也会超标转化为脂肪，有个养猪的老爷爷每天用水果批发市场的烂水果喂猪，大肥猪都长到900多斤，同村的养殖户的猪才300多斤。可见，多吃水果对于催肥很管用！
这是一天的三餐示范，用中国居民平衡膳食餐盘，适合成年女性，不要多吃，男性可以适当多一点点。普通人吃这些食物没有问题，图一还适合痛风病人。
猪肝菠菜杂粮粥，土豆，三文鱼，鸡蛋，草莓，樱桃，蔬菜，脱脂奶。
鸭血藜麦粥，发糕，去皮鸡肉，草莓橙子，木耳胡萝卜蒜苗，小番茄，脱脂奶。
请在尽情享受草莓的同时，做好体重管理，不要长肥肉哦！
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