如果你曾经尝过任何含酒精的东西，随着下咽，你会有灼烧感。在极端情况下，假如你来一口爱薇可利尔（Everclear，酒精度高达95%）此类酒精，这甚至可能会让你觉得嘴巴和喉咙被烫伤了。可能你的眼睛会开始止不住流泪，而你的鼻子开始……这本应该是饮酒作乐的美好时光，而你却成为了朋友们的笑柄。
不过，酒精摄入时的灼烧感有一个充足的理由，但这与实际温度却没多大关系。相反，喝一口龙舌兰酒会感觉很热，是因为它干扰了一种在口腔和喉咙中的热受体，具体来说，这种受体被称为VR1。
当你品尝一些高温的东西，就会触发这种受体，它们会向神经传递侦测到东西很热的信息。然后，该信息会被传递到大脑之中，让你觉得有灼烧感，可能还有疼痛感。
乙醇是相对安全可饮用的的酒精，它也与这种受体相联系。辣椒素亦是如此，这就是辛辣食物中使你的嘴巴感觉像着火了的东西。但辣椒素会直接刺激这些热受体，告诉他们，哇，那辣椒真的很辣，而乙醇只是让热受体变得更加敏感。
通常，VR1受体在42摄氏度时会被激活，换言之，任何比42度还热的东西都能让人感觉很热。但乙醇把这个临界温度降低至仅为34度。而你的体温是多少呢？大约为37度。所以突然间，你的身体就会感受到明显的灼烧感，酒精就是这么的怪，亲们。
所以下次当你喝一杯时，你热的眼睛开始泪汪汪。记住：这不是因为酒很烫，而是你自己……
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