情人节离不开巧克力，即使不在情人节的日子，巧克力仍然深受女性的喜爱。尤其是加班的时候，来块巧克力更是可以快速补充能量，但是也有朋友担心，吃巧克力会增肥？
黑巧克力通常糖类较低。含可可量较高，脂肪也较高，因为可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力比较不受大众欢迎。白巧克力只含有可可脂和牛奶，因此是白色。此种巧克力仅有可可的香味，由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜，而且没有抗氧化功效，还含有大量糖分和饱和脂肪。
大家对巧克力的误解应该就在于其中的可可含量越高，糖分越少。而真相就是，90%的巧克力含热量和脂肪是最高的，因为可可属于脂肪类，它的成分越高，脂防含量就越高。
巧克力属于高糖高脂食物，100克的巧克力大约含有2427干焦的热量，相当于两碗半米饭热量，而且，巧克力也含有饱和脂肪酸、胆固醇和糖分等，如果过量摄入，会产生心血管疾病。
超市里的巧克力的成分大多添加了代可可脂，而代可可脂中可能含有反式脂肪酸，若损入量过多则会引起人体消化不良，出现腹胀、腹泻，加重肾脏的负担，使肾脏功能进一步衰退等不良影响。
与天然可可脂不同的是，代可可脂也运用到了巧克力中，有些巧克力的包装上会有“代可可脂”这几个字。代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，物理性能上接近天然可可脂，但本质上不是天然可可脂，由代可可脂制成的巧克力，其表面光泽较好，保持性长，入口无油腻感。代可可脂是人工制成，不可避免会添加一些化学物质，若过量食用也会引起不良影响。
