随着旅游事业的发展，涉足莽原森林的驴友越来越多，误食毒蘑菇的病例呈直线上升趋势。
相信五一期间就有不少人去户外爬山徒步，如果你有机会接触野生蘑菇，那一定要小心了。
为什么呢？快往下看。
自然界不能没有蘑菇
地球假如没有蘑菇，仅枯木和落叶便会泛滥成灾，很多植物将会丧失生存的空间。是蘑菇悄悄地将它们腐蚀消化，并把营养还给土地，滋润有益的生机。
大多数蘑菇生于地下，生长中酿成的菌丝体就是它的消化液。你假如生活在林区一定见过腐树皮下有白色的物体，那就是蘑菇或巨型真菌的菌丝体在消化腐树，它们释放的酶能腐蚀纤维素和木质素。在漫长的咀嚼过程中，它默默地将自己的收获——植物腐败过程的残留物——新生植物的营养——重新返还给土地。所以说，蘑菇才是自然界真正的清道夫，是自然循环中极其重要的一环。
树木与真菌是相互依存的共生关系，而真菌是蘑菇的生命内核。不管是松树、杉树还是桉树，概莫能外。它们接触的地方在根部，真菌把水和营养带给树，它自己则靠树产生的剩余糖分为生。可以这样讲，没有真菌，或者说没有蘑菇，就没有地球上茂盛的森林和绿色的生机。
生长在地上的蘑菇，https://image.so.com/
有毒蘑菇的种类和特征
全世界有各类真菌二十多万种，仅在美国芝加哥菲尔德博物馆的植物展厅就保存十五万件真菌标本，其中绝大多数是蘑菇。人们经常接触的蘑菇有数十种，它们被分为可食用菇、有毒菇和致命菇三种。
伞型毒菌是自然界最剧毒的植物，它的学名叫鳞柄白毒伞。它的有毒成分叫鹅膏毒素，它进入人体后可抑制细胞的分裂并破坏细胞。因为肝、肾是血液的过滤中枢，所以，毒素最终会沉积这两个器官中。中毒者一旦得不到及时救助，大多数的死亡原因是肝肾衰竭。至今科学家还未找到有效对付鹅膏毒素的解药，所以，只好用活性炭灌肠，尽可能地将毒素吸附出来。还有一种办法是血液透析，解毒的道理是一样的。
顾名思义，伞型毒菌的主要特征是很像雨伞。它小的时候头还是圆圆的，成长中圆头变扁，形成伞状。颜色随生长周期发生变化，白、黄、棕交替出现。记住，在它的伞面之上有明显的凸起点状物，而且菌褶总是白色的。至于它的毒性，用不了10克，也就是一个伞帽便可致人死地。
有着“致命天使”之称的致命鹅膏（摄影 / 赵宽）
另外一种致命毒蘑菇叫秋盔孢伞。它是一种长在木头上的棕色小蘑菇。棘手的是它与一种俗称蜜蘑菇的可食用蘑菇长在一起，所以误食毒秋盔孢伞的事例屡有发生。鉴别的方法是，当你采到蜜蘑菇后，不要急于食用，先割下它们的伞帽放在一张白纸上，6至8小时后便可发现，蜜蘑菇渗出的汁是白色的，而秋盔孢伞的汁却是棕色的。
“鬼火菇”和绿孢菇是两种常见的有毒蘑菇。前者因能在暗处闪现荧光而得名。“鬼火菇”的颜色像南瓜，成片地生长在树木上，人们常将它与鸡油菇相混而误食。仔细辨认它们还是有明显区别的，“鬼火菇”的皱褶非常清晰，像刀刃一般，而鸡油菇的皱褶较平滑。多数绿孢菇长在雨后的草地或植物茂盛的庭院。其皱褶随着成熟而变为浅绿色。一般人吃了这两种蘑菇后会造成腹泻，严重的会上吐下泻，应及时到医院医治。
常见有毒的“红鬼笔”
就爱吃野生蘑菇怎么办？
对于很多人来说，野生蘑菇就是有着巨大的吸引力，就是爱吃怎么办？这里奉劝大家的是，任何事都可冒险尝试，唯独不要尝试吃你不认识的野蘑菇，别让毒蘑菇成为你最后的一餐。就是你有把握吃的蘑菇，也最好在烹调之前，留一点样品放在冰箱里，以备万一出现情况，好给医院或专家化验识别。
在日常生活中，许多食物如果发生误食就会出现中毒。肾脏的功能主要是排出身体里的毒素，但是排出的主要是一些比较轻的毒素。然而，如果是比较严重的毒素，肾脏也会出现中毒的情况，比如严重的毒蘑菇中毒就会导致肾脏的功能丧失，出现肾功能衰竭的症状。一旦有人误食了毒蘑菇，应及早治疗，防止毒素继续吸收而加重病情。
与梯棱羊肚菌长得很像的鹿花菌会引起神经精神型中毒，严重可危及生命
最后提醒喜欢食用野生蘑菇的人，除留一份样本外，最好不要在晚餐吃蘑菇，因为有毒蘑菇中的毒素一般是在3小时左右毒力发作，那时绝大多数医生都已经下班回家了。当然，杜绝误食的发生才是上上策。
文 / 船舷
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