导读
一日三餐已经是我们非常习惯的饮食方式了，但是，朋友圈广泛流传的“过午不食”说法正在悄悄撼动着这个饮食规律。传言中的这种饮食方法科学吗？遵守“过午不食”，真的能达到你想要的效果吗？
如果你是这样想的，那你还是Too young too simple~~有关过午不食，真相其实是：人长时间出于空腹状态时，调节体重的两种激素含量将大幅度偏离正常值：能够增长食欲、刺激饥饿感、加速胃排空及胃酸分泌的脑肠肽会急速增加；能够减少食欲、抑制脂肪细胞合成的瘦素则大幅减少，这种情况下人更容易发胖。
过午不食在现代社会中，更多的含义是和减肥有关。但是，重点是它并不利于减肥，而且会让你更容易发胖。知道真相的我眼泪流下来……
减肥一直都是一个全民话题，小编在朋友圈看到一句话，更是刷新了偶对减肥的认识：“现在不减肥，你怎么有脸过夏天”，额，现在还没到春天，都在担心夏天怎么过了？你们想的是不是有点多了……
其实，过午不食正确的说法叫“不非时食”。是说不能在规定许可以外的时间吃东西。对于现代人来理解，是吃完早饭、午饭，晚饭就不吃了。那晚上不吃饭对我们的健康有什么影响呢？
1.饿肚子影响生活质量
先来分享一个故事吧：为了减肥，决定晚上不吃饭。但是，脑海中总是出现食物的香气~~泡面咕嘟咕嘟地冒着热气，好香啊~~~忍住，千万要忍住……啊，算了，不忍了！然后，吃了一包泡面、一根火腿肠、一个鸡蛋、一个蛋黄派。嗯，会不会吃的有点多？那就再喝杯酸奶冲一冲吧……试问这样的经历你们都有吧，原谅我不厚道地笑出了声~~~对于工作压力如此大的现代人，为了保证比较好的生活质量，不建议晚上不吃饭，重要的是，这种方法也实在不好坚持。
2.营养摄入减少，有损健康
现代人一日三餐大都是晚饭摄入的营养素相对较多。忽然把晚饭取消，那身体有很大部分的营养素是空缺的，即使因为不吃晚饭变瘦了，那造成的后果就是身体素质越来越差。
以谷薯等粮食类食物可提供的碳水化合物来说，碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，在体内释放能量较快，是红细胞唯一可利用的能量，也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源。它是大脑的能源物质，如果缺少，会出现注意力不集中、记忆力下降、工作和学习效率降低等“变笨反应”。
以肉、蛋、奶及大豆类可提供的蛋白质来说，蛋白质的作用是构成和修复组织，调节生理功能。如果去掉晚饭，导致一天饮食中蛋白质摄入不足，会导致严重后果。缺少胶原蛋白，会出现皮肤暗淡、没有光泽；原来柔顺美丽的头发变得干枯或油腻。
不吃晚餐导致的营养素缺乏会给身体带来这么多影响……所以吃好晚餐很重要！来看看这几个关于吃好晚餐的建议吧~
1.填补早、午餐缺失的食物种类
尽量弥补在早、午餐中空缺的食物种类，比如谷类中的粗粮，有没有足够的绿叶蔬菜，有没有足够的水果及奶制品。很多上班族习惯早上吃面包、喝牛奶，中午吃盒饭，那回想一天吃到的食物种类，去弥补食物种类空缺，可以从谷类（粗细搭配）、蔬菜（绿叶蔬菜为主）、水果（200~400g)、奶类、豆类及其制品、鱼禽蛋和瘦肉角度。
2.烹调方式以凉拌、蒸煮、清炒为主
比如说一天中奶制品摄入不足，可以用酸奶拌一个蔬菜水果沙拉，再加一小碗的杂粮豆粥；或者是蒸一份地瓜，凉拌一份蔬菜（西葫芦、萝卜、金针菇丝）都是不错的选择。
3.进餐时间
进餐时间易安排在晚上睡觉前3~4小时，不要太晚进餐。建议6~7点之间。进餐讲究细嚼慢咽，如果是减肥控制食量，可以吃到5~7分饱，这时没有饥饿感，即使有食欲，也停下来。
4.餐后运动
进餐结束以后可以做适量的运动，建议时间在1~1.5小时以后，可以做一些家务、健身操或者跑步。
说了这么多，其实减肥不仅仅是一顿饭的问题，它是存在于早餐、晚餐、午餐之中的。在每一餐中都必须注意少吃几口，饮食清淡，食物多样。如果就单纯指望不吃某一餐来减肥，不仅仅会早餐营养素的不足，也会有损身体健康。同时一定要有运动，运动不仅会加速来消耗能量，还是一种愉悦自己的方式，而且习惯运动的人，精神和容颜会有变化，会变的身材紧致，皮肤细腻，这不正是爱美的你想要的状态嘛，所以合理膳食加上适量运动才是真理。
（作者：贾艳雪 国家三级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，北京营养师俱乐部营养讲师，原创文章，转载请标明出自科普中国微信公众号）
