少数民族成就了青海的特色小吃，下面就为大家一一罗列平价实惠又好吃的青海特色小吃。阿克顿巴为您推荐以下几种青海美食。还没来的朋友就可以收藏啦。
NO.1酸奶
简介：:酸奶是草原上独特的奶制冷饮。从盛夏到深秋,当牧业区产奶旺季到来时,也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节。酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
做法：1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶曲子，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了
评价：比喝的酸奶粘稠些，比豆脑稍稀，主要特细腻，鲜嫩爽口。
推荐小店及地址：德禄酸奶、永庆酸奶都在莫家街。西宁市城中区莫家街口，近大十字
NO.2酿皮
简介：酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。
做法：酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
评价：酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。
推荐小店和地址：青山酿皮（清真）：城东区八一路街道湟中路999号西南（25路终点站，康乐）
NO.3手抓羊肉
简介：手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)。
做法：先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油，随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开。用勺子撇干净表面的浮沫，同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片、花椒、干姜，置入盐，将料包放入沸腾的羊汤中，开中小火炖煮90分钟，最后看到汤色洁白，羊肉软烂质嫩，开盖收汤，大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用。（只是其中一种做法）
评价：肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
推荐小店及地址：清真益鑫羊肉手抓馆(花园北街店)：西宁市城中区湟光花园北街白玉巷5号
NO.4洋芋酿皮
简介：洋芋也就是土豆，是青海人对土豆做法的众多中的其中一种做法。
做法：首先将土豆洗干净，再用铁擦子一点点打磨成泥状，待土豆打磨完毕后，将其静置在容器中，倒出多余的水份。加入稍许面粉、盐巴，如果喜欢也可以加一个鸡蛋以增加韧性并用筷子搅拌均匀。平底锅内倒入油，烧热。再倒入适量土豆泥，摊平，转入中火，煎至十分钟后打开锅盖翻面煎。韭菜切碎用热油淋熟，洋芋酿皮切成条状拌上韭菜，一道浓缩着青海人土豆情结的洋芋酿皮就可以上桌啦。
评价：酸辣醇香,冷热均异,四季可食,与青稞酿皮并列成为青海的2大本土凉皮流派;洋芋酿皮:浓缩着青海人的土豆情结。
推荐小店和地址：
1.殷清洋芋酿皮：城中区兴海路41号（工商管理局对面，派出所旁边）
2.生莲酿皮：城西区贾小巷5号，贾小庄小学右拐（贾小庄小学）
3.妥家酿皮（清真）：城中区南山路西印小区对面（青海西宁印刷厂斜对面）
特别提示：洋芋酿皮和酿皮在这几个店都可以吃到，各位朋友就近选择，价格亲民基本一碗/7元或8元左右
NO.5青海尕面片
简介：青海农家人的餐桌上可以少得了大鱼大肉，也可以没有山珍海味，但不能没有“尕面片”的身影。“尕面片”，是青海农家人餐桌上的“宠儿”，如今的高档次餐桌上也能频频一睹其尊容，且一般都是“压轴”的角色。一般情况下，美味佳肴之后因美食者“囊中”空间所限，多人分食一小盆“尕面片”，当地人将这“一小盆”亲切地叫做“一窝”。
做法：准备500克小麦面粉，用冷水和好，保鲜膜包好放冰箱，将准备好的葱、肉、菜瓜、辣椒切好备着热锅炒，另一锅开水烧好面拿出来平摊，切成一条条，揪面片待最后一条面下好，把炒好的菜和青菜叶子，放少许葱末或者韭菜末。面熟就可以开锅啦。
评价：把面片盛入碗中加点醋和油泼辣子更美味。
推荐小店和地址：
1.福存面片：西宁市城中区文化街2
2.宋迪克手工面片：西宁市城东区夏都大道延长段4宋迪克手工面片
3.老北关面片：西宁市城中区群星路
4.凯富利手工面片：西宁市城北区建设巷7唐汪面片
5.燃窝面片：西宁市城中区花园南街9
特别提示：以上面食馆里面不仅有尕面片，还有其他面食如：干拌、炮仗、炸酱面、炒面片、拉面、干拉、烩面等
NO.6甜醅
简介：甜醅，是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。
做法：酿造时，首先把玉麦或青稞用水洗净，放在锅内注入水，然后加火烧待大滚后，再用文火慢煮，到粮食开口为止。煮好后把粮食捞到面板上，均匀摊开，一直晾冷。将甜醅曲碾成粉，均匀拌在粮食中（每１３斤玉麦加球状甜醅曲多半个）装入瓷器或陶器内，放在火炕上，复盖保温物（温度以低于３０℃为宜）周围需保持洁净，不得有秽气。约二天----三天，容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。
评价：甜溢酒香，味美可口，夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。
推荐小店和地址：德禄酸奶、永庆酸奶都在莫家街。西宁市城中区莫家街口，近大十字
NO.7羊肠面
简介：羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。
做法：将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
评价：羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉冬日可吃热，实属实惠之小吃。
推荐小店及地址：莫家街、水井巷、口福街、饮马街等小吃街都可以吃到。
特别推荐：狗浇尿（一种饼子）、糌粑（藏族人的主食）、搅团（面和土豆做的）安多面片（藏区盛行的面片，不同于青海尕面片的味道）
这些吃食都需要自己深挖啦，市场比较难找。
