吃点水果蔬菜就能幸福？哇塞赶紧来一口！

华威大学的研究表明，多吃水果和蔬菜可以大幅度提高人以后的幸福水平。即将发表在著名的《美国公共卫生杂志》上的这项研究是一次重大的科学探索，在传统的结果之外来探索影响心理幸福健康的因素，发现健康的水果和蔬菜可以减少癌症和心脏病的风险。研究发现，每天零食部分中水果和蔬菜占得比例达到8份，可以收获幸福。

研究人员推断，那些每天本来不怎么吃水果和蔬菜的人变为每天吃8份水果和蔬菜的人，对生活满意度可能会增加，这种满意感相当于失业者找到了工作一样。在两年之内，人的幸福感将会得到改善。

癌症

该研究随机跟踪调查了12000多人。这些受试者坚持记录食物日记和心理健康测量。通过两年的饮食改善，研究人员发现受试者的心理朝着积极的方向大幅度提高。

Andrew Oswald教授说：“吃水果和蔬菜明显提高我们的幸福感，这种提高远远快于它对人类健康的帮助。人们一般食用健康食品的目的是为了弱化身体健康所带来的好处，如预防几十年后发生的癌症。然而，幸福改善可以增加水果和蔬菜的消费，这样更快更直接。”这项工作是通过华威大学，英格兰和澳大利亚昆士兰大学三所大学的协同合作完成的。

研究人员发现，幸福每天逐步增加，这是因为每天食用部分，水果和蔬菜占得比例多达8份。纵向研究涉及到对12385份食物日记进行调查，这些食物日记在2007年，2009年和2013年中的澳大利亚成年人中随机抽取获得的，是对澳大利亚的家庭，收入和劳动力一个动态调查。研究人员校正了某些变化对幸福感和生物满意度的影响，这些变化是人们的收入变化和个人情况。

西方饮食

这项研究受到了政策的影响，特别是在发达国家典型的公民吃不健康的食物。卫生专业人员可以利用研究结果去说服人们购买更多的水果和蔬菜。

昆士兰大学的研究员，Redzo Mujcic博士说：“与传统说服人们要进行健康的饮食相比，我们的研究结果会更加有效。食用水果和蔬菜所带来的心理好处不仅仅只是在几十年后降低患病风险。”研究人员发现，可以通过改变水果和蔬菜摄入量来预测幸福和生活满意度的变化。研究人员也考虑许多其他因素的影响，包括人们的收入和生活环境的变化。这项研究所调查的一部分信息来自于澳大利亚的2&5运动。这项活动在澳大利亚一些州开展，该项活动是推动人们每天消费两份水果和五份蔬菜。

抗氧化剂

学者们可能认为这项研究的成果最终与抗氧化剂相联系，因为目前的研究表明乐观和血液中类胡萝卜素存在相关性。但是他们认为在这一领域还需要进一步的研究。