蘑菇又提高机体免疫力，镇痛，镇静，止咳化痰，通便排毒的效果，同时蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
【茭白蘑菇】
茭白蘑菇的做法步骤
1准备茭白，蘑菇，蚝油，鸡精等，茭白切丝，蘑菇手撕
2热锅凉油，爆香辣椒和葱花，加入蘑菇炒软，加入茭白丝加入适量的水，防止粘锅
3最后加入耗油适量，盐和鸡精适量即可
鲜肉釀蘑菇
鲜肉釀蘑菇的做法步骤
1猪肉糜放入大碗中，（我还要做别的，所以肉比较多）加入适量料酒，盐，十三香和蚝油搅拌至肉馅上劲。
2葱洗净，切葱末，将葱末加入到肉馅中，搅拌均匀。
3蘑菇洗净，去根，往蘑菇里塞入适量肉馅，放入深一点盘子中。
4放入电压力锅中，按“鱼”键蒸熟，出锅撒少许葱花。
干炸蘑菇
干炸蘑菇的做法步骤
1准备蘑菇，将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。
2锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）
3将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉，加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）
4初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里。
5握住袋口，轻轻晃动，将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里
6锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸，所有的蘑菇炸完放盘里
7锅里的油，等待再次升温，七成油温，下入所有的蘑菇从新炸一遍，捞出蘑菇，吸油纸吸油装盘。
蘑菇豆腐鱼头汤
蘑菇豆腐鱼头汤的做法步骤
1将鱼头处理好，洗净。
2炒锅中加入少许油烧热，下入姜片爆香
3然后下入鱼头，中小火煎制。
4待一面煎至微微发黄，翻面继续煎制。
5然后倒入料酒。
6倒入适量开水，大火煮开，转中小火继续煮
7如果表面有浮沫，用勺子撇去。
8将蘑菇洗净，对半切开。
9待鱼头熬煮大约40分钟左右，汤汁非常非常奶白啦！加入蘑菇。
10豆腐切成小块。
11将豆腐也下入锅中，继续煮10分钟。
12然后加入适量盐调味，最后撒入适量蒜叶即可。
豆瓣蘑菇酱
豆瓣蘑菇酱的做法步骤
1先将姜和蒜切成末,待用.
2准备好肉糜,调入少许料酒拌匀,腌制一下
3将蘑菇洗净,全部切成小颗粒状.
4炒锅中倒入适量油,比平时炒菜多一些.
5下入肉糜,划散开.
6再下入姜末和蒜末,翻炒一下.
7将蘑菇粒倒入锅中,翻炒均匀.调入一大勺豆瓣酱,拌匀.倒入一大碗清水,大火煮开转小火焖.
8带汤汁收干,大概20分钟左右,淋入少许香油.拌匀后关火,即可出锅.
