“仓廪实知礼节，衣食足知荣辱”的欧美国家，或许已经做到了“手中有粮，心中不慌”的境界。然而“无粮不稳，无工不富”的非洲或许隐藏着未来世界的真正“超级谷物”！
一位塞内加尔厨师在他的国家留意到了一种古老的粮食Fonio（福尼奥米），或许它将成为下一个掀起流行风潮的超级食物。
这种谷物是介于库斯和藜麦之间的坚果，Fonio 别称 hungry rice，是非洲最古老的谷物之一，在西非已经种植 5,000 年了，至今仍是三四百万西非人的主食。
非洲著名厨师 Thiam 说，几年前，他在研究塞内加尔东南部的一本烹饪书时发现，书中写道，这种谷物曾经非常受欢迎，人们在埃及的坟墓中发现了它，马里的民族多贡人相信整个宇宙都是从一粒 fonio 中产生的。
然而现在，它只在塞内加尔的萨赫勒西部最贫穷的地区，如 Kedougou 种植。这是因为沙漠化的加剧以及就业前景渺茫，年轻人不愿意留下来种植这种食物，而选择移民。
Thiam 说，Fonio 很适合非洲的环境，它能适应贫瘠的土壤，对水的需求量很小，别的植物生长不了的地方它也能长。
萨赫勒地区一年中大部分时间都是炎热干燥的，大部分土地沙化，大多数农作物在这都无法生长。 但在这种荒凉的环境中，Fonio 发达的根系可以帮助它从深层地下吸取水分。
Fonio 的栽种期短，只需 6-8 周。这种谷物不仅美味，且营养价值很高。富含膳食纤维，有助消化，比其他谷类含有更高的钙、镁、锌、锰和人体无法制造的必需胺基酸、甲硫氨酸和半胱氨酸。
Fonio 不含小麦麸质又低糖，对于麸质不适症和糖尿病患，是极佳的面粉取代品。在人们越来越追求绿色健康饮食的今天，Fonio 本应成为谷物界的新兴。
所以，Thiam 萌生了一个想法，能不能把 fonio 带出非洲，带向世界？近年来，发达国家的人民追求健康的生活，并且对这种纯天然的食物很追捧。
事实证明，Thiam 的想法是可行的，他获得了美国健康食品巨头全食超市的允诺，fonio 去年 7 月将在纽约的货架上亮相，第一批货在三小时内售罄。
但是这只是第一步，中间还产生了各种各样的问题，比如，fonio 因为十分小，剥壳程序十分繁琐，要费好大的劲才能变成餐桌上的食物，而且在称重上也无法和美国当地居民的要求达成一致。
怎么办呢？Thiam 说，他希望在非洲大陆上能够有一家非洲独资经营的 fonio 工厂，以精简流程。
Thiam 说：“萨赫勒地区农业种植的潜能还没有被完全开发出来，这是因为这个地方市场条件太差了，如果能弥补这一点，fonio 会成为非洲乃至风靡世界的超级食物!"
Thiam 在坦桑尼亚举行的 TED 全球会议上表示，他的梦想是看到 fonio 扭转撒哈拉沙漠以南干旱的萨赫勒地区的命运。
一家名为 YoléléFoods的美国公司看到了商业前景，他们准备创造全球第一个谷物供应链。
在非洲达喀尔，Yolélé 正试图建立世界上第一家 fonio 工厂，其目标从经济上刺激当地人，加工过程中还为当地人提供了就业机会，并且最终将 fonio 带出非洲。
对此，非洲的非政府组织 SOS Sahel 表示支持，表示会为该公司提供 fonio 原料。Yolélé 公司也承诺会将销售额的 1% 捐赠给 SOS Sahel 的社区基金，用以帮助非洲的贫困人口。
