坚果，一直是饮食界的「超级食物」，正确吃坚果，不但别担心热量过高，近年的研究发现，还能达到保护心脏、降低胆固醇、控制糖尿病等好处；尤其近期一项美国新研究更显示，肠癌患者可以透过摄取坚果增加存活率，每周吃两把核桃的肠癌患者，比照那些没有吃的人，战胜疾病的机会提高了57％ ，可说是战胜肠癌新明星！
含有丰富的膳食纤维、抗氧化剂、蛋白质、营养物质、矿物质等的坚果，含有Omega-3，属于优质的油质，对于人体来说是非常好的油脂摄取来源，以上多种营养与特色，使坚果享有「超级食品」的美称，进而引起许多研究者纷纷探索吃坚果对人体健康真正的好处。
根据《每日邮报》(Mail Daily)报导， 最新一项来自耶鲁大学癌症中心(The Yale Cancer Center) 针对大约826例肿瘤蔓延到全身属于第三期结肠癌患者进行随访6年，他们都接受过手术和化疗，肠癌患者可以通过食用坚果增加生存可能性。结果发现，每周吃两把核桃与那些没有吃的人相比较，将战胜疾病的机会提高了57％。科学家们发现，类似数量的坚果，重量为两个1盎司，可减少癌症复发的可能性。
此外，研究也发现那些吃坚果的病人的无病生存率增加了46％；坚果包括杏仁、核桃、榛子、腰果和核桃，但是花生被归为豆类。研究由泰米达尤?菲德鲁博士Dr Temidayo Fadelu领导的研究人员在《临床肿瘤学杂志》(the Journal of Clinical Oncology)上发表这一项研究新发现。
以上新的研究部分由国际树坚果理事会营养研究和教育基金会(Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation)资助，还有美国国家癌症研究所(The National Cancer Institute - the US Government's agency)是负责癌症研究的美国政府机构，也为其提供赞助支持。
吃坚果时，避免摄取过多的碳水化合物，以免肥胖
菲德鲁博士建议，吃坚果应该被认为是肠癌患者饮食一个重要的变化，因为坚果属于低GI食物，适度摄取未添加糖的坚果，有助于减少患者对胰岛素的抵抗，进而减少癌症，导致血液中的糖分减少。提醒，患者吃坚果时，也要注意避免摄取其他过多的碳水化合物，否则仍然有可能导致肥胖，肥胖会使身体发炎，引发相关慢性疾病，甚至癌症等。
除了吃坚果能使肠癌患者增加生存可能性之外，近年也有来自哈佛大学(Harvard )针对20多万人、追踪30多年的一项研究发现，每周吃核桃一次，一次一把或多次，分别使冠心病和心血管疾病风险降低21％和19％，将吃坚果保护心脏划上等号。
一把坚果是多少？这样看得懂
建议每人每天吃一把坚果即可，勿过量，避免热量过高，造成负担。一把坚果到底是指多少？以下简单举例看了就懂：
一把坚果大致相当于28.35克。例如：一把核桃=14颗半核桃；一把杏仁=23颗杏仁；一把腰果=16颗腰果；一把开心果=45颗开心果。
