宋美龄一直是优雅的代名词，非常注重保养自己，一直到晚年她的身体依然保持的非常好。在其晚年的时候，一直坚持喝的美龄粥，对于养生有着重要的作用。在这款美龄粥中，有一味食材非常重要，只有添加了这种食材美龄粥才被称为养生佳品。
山药，味甘，性平，对脾、肺、肾经有益。山药中含有皂苷，具有润滑、滋润的作用；而淀粉酶、多酚氧化酶等物质，则有利于脾胃的吸收功能，可以说山药是一味平补脾胃、药食两用的好食材。山药中含有的淀粉糖化酶是萝卜的3倍，健脾效果更好，胃胀的时候吃点山药，有着很好的促消化作用。把山药、糯米、粳米、干百合、枸杞和豆浆放在一起煮粥，做出来的粥既有糯米的香滑、山药的软糯，也有豆浆的香浓，是非常好的养生佳品。
购买山药的时候也许您听说过“淮山药”和“怀山药”，两者只有一字之差，但却并不相同。中药房中用的山药是“怀山药”，产地是河南焦作温县；而淮山药，则是出自江苏、安徽。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”市场上售价较高的铁棍山药其实就是怀山药，怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。
