知识点：豆浆和豆奶的制作方法、原理以及营养成分均是不同的。
第一次把豆浆和豆奶这两个词组放在一起的时候，想必你也是难以区别的。两者都是以黄豆为主料制作的饮品，但豆浆和豆奶仅一字之差，味道和营养则相差很多很多。
家里有豆浆机的人都知道，豆浆的制作方法非常简单，就是把黄豆用水浸泡上一个晚上或者几个小时，然后过滤、煮沸，就可以直接饮用了，是较为初级的豆制品。有些人不爱喝豆浆，是觉得它的口感太糙，尤其是如果不过滤豆渣的话，就更加难以下咽，还会有股子豆腥味。不过，常喝豆浆对身体还是很有好处的，因为它含有丰富的蛋白质，还有包括铁、磷、钙、等几十种矿物质，还有人体所需的维生素。另外，因为豆浆中不含有乳糖，那些对牛奶不耐受的筒子们，可以考虑多喝豆浆。你可能不知道，豆浆的蛋白质含量可是比牛奶的还要高哦。
一提到豆奶，很多80后、90后的人，可能就会自动脑补“维维豆奶，欢乐开怀”的广告。那个方便又让人“欢乐开怀”的家伙，也是一种豆制品。而且，既然人家名字里带个“奶”，自然主要成分里也有牛奶。它的优点在于，它让动植物蛋白互补，做到了有效搭配，而且富含维生素和矿物质，营养配比较为合理。跟豆浆相比，豆奶不但口味更多，其营养成分也更为丰富。虽然如此，豆奶也并非适合所有的人。如果想用口味多样的豆奶替代鲜奶来喂养婴幼儿，那更是不可取的。因为豆奶的钙含量比鲜奶的低一半，而且，大豆中的雌激素，还对婴幼儿的性发育有潜在危害。
至于豆浆和豆奶到底哪个更好，相信你肯定会有一个自己的判断。但大多数情况下，很多人都会根据自己的口味的饮食习惯来进行选择。至于什么时间喝，也是有讲究的，至少不应空腹喝。而喝豆浆的正确方法是应与含碳水化合物、淀粉多的食品，如饼干、馒头、面包等共食。
总的来说，成年人不论是饮用豆浆还是豆奶都是有益营养健康的。但对它们的饮用禁忌还是有必要再重复一遍的。除了文中所说的婴幼儿不宜饮用外，还有一些需要注意的地方：豆浆不宜加红糖，这样不利于人体吸收；另外，豆浆也不宜盖着盖子煮，一定要敞开煮开。豆浆也不要放在保温杯里保存，这样会影响豆浆的品质和营养。
作者:蝌蚪君
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