望子成龙、望女成凤是每个家长的心愿，为了能够达到这个心愿，家长们各显神通，饮食上更是追求好吃而营养。孩子的智力发育与大脑有着重要的关系，成年人的脑细胞一般是1.5亿个，而正在发育的孩子们更是需要通过饮食来补充营养，为大脑发育打好物质基础。
民间谚语有云“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”，甚至还有“鱼头三钱参”的说法，鱼头一直都被视为健脑佳品。鱼头中含有优质蛋白质，多不饱和脂肪酸、维生素和人体所必需的某些矿物质，如钙、磷、铁、硒等等。特别值得一提的就是被大众所熟知的脑黄金--DHA，EPA是促进神经细胞发育不可或缺的重要物质。而磷脂的功效则是促进大脑发育、改善记忆力和延缓大脑衰老。这些物质对于处在高考压力下的学子来说犹如烈日下的甘霖，为大脑增添动力。
鱼头的做法有很多，我们很多地方都有鱼头名菜，比如江苏吴山的“鱼头豆腐”、潥阳的“鱼头汤”等等，吃起来更是汤纯味厚、肥嫩鲜美、清香四溢。青鱼、鲢鱼、草鱼和鳙鱼的鱼头痘痘可以入菜，只不过以鳙鱼头为最佳。尤其是其颅内的脑油，吃起来好似炖至软糯的银耳，油而不腻，让人欲罢不能。
