一直有同事问本格为什么一定要喝依云水，太装逼，甚至建议我把这个“臭毛病”改掉，换成农夫山泉不但甜，还能省下不少钱......
所以这位同事，我们今天就来聊一聊为什么要喝好水，什么是好水。
我们身体70%都是水，细胞的每一项小动作都有水参与，所以喝水的学问已经不是解渴和补水这么简单，最基本的要求是安全放心，之后才能过度成一种健康的生活习惯，形成有品质的生活方式。
市面上有N多种水的叫法，但实际上只是两种水：一种是纯天然水（有水源地的水），另一种是人工加工的水。
纯天然的水包括：自流水，矿泉水，湖水和冰川水。
人工加工水包括：纯净水，蒸馏水，矿物化水。
加工水
简单来说，我会更加倾向于选择自流水、矿泉水而非纯净水或者蒸馏水。超市里随处可见的怡宝和哇哈哈就属于纯净水。
纯净水实际上就是工厂层层加工过的自来水。有人可能会认为加工程序越多，水就越安全，实际上这些工序只会增加污染风险，而在净化的同时也去除了水里的微量元素。
另一种和纯净水很相似就是蒸馏水，初中做实验时应该都知道蒸馏水吧。这种经过各种净化处理的水虽然纯净但也将水本身的矿物质和盐分等拿走了，所以味道也不好。
如果说加工水中最有迷惑性的那一定是矿物质水，但矿物质水绝对不是矿泉水。往往就是纯净水往里面加几种矿物质元素进去假装自己是矿泉水，例如冰露和康师傅就是矿物质水。
天然水
曾有人说过，喝水的底线是农夫山泉，至少它是纯天然水。
农夫山泉有四个为主要水源地，但实际上只有供应华北市场的错草泉是有泉眼的天然水，其他都是人工库水。
之所以农夫山泉的矿物元素会出现大于等于一个值的现象，其实就是因为他的水源地不统一，水质有差异。虽然是中国矿泉水的标杆，但也有水质专家认为农夫山泉仅仅是天然水，并不完全符合矿泉水标准，关键农夫山泉还常会爆出水源地污染等问题，这也是为什么本格不信赖农夫山泉的原因。
同样是天然水，依云就要好得多。
为什么？
水源地决定了水的好坏，依云水源地背靠阿尔卑斯山，天然矿物质丰富，其水含有的偏硅酸和锶还有美容护肤功效，灌装过程无人体接触，无化学处理。虽然依云在欧洲的市场定位是中产，但实际上依云的性价比也很高。
在英国Tesco超市里12瓶500毫升的依云只要4磅合人民币35块多，每瓶3块左右。京东一箱依云的价格是164元，大概6块一瓶，虽然贵一倍，但作为高品质矿泉水性价比已经很高，因为农夫山泉高端水的售价可是50元一瓶。
冰川水听起来就比矿泉水要高大上，实际上也如此。
以昆仑山为例，昆仑山的品质在农夫山泉之上，首先它的水源地稀缺性强，北纬36度至46度之间属世界珍稀黄金水源带，水源补给来自6000多米海拔的昆仑山玉珠峰雪山冰川。更重要的是昆仑山是高海拔水源地灌装，受到污染的可能性非常小。
虽然口感不错，但由于在高原灌装考虑气压的问题，昆仑山的水灌装得很满，一打开常会撒一身，所以虽然口感不错但也不是我的首选。
懂水的人可能会骂我，写到现在怎么还没提斐济和VOSS，别急现在就说！
大名鼎鼎的高端水斐济和VOSS都属于自流水。
VOSS水源地在挪威北部，其标志性的高冷风格瓶身为Calvin Klein设计总监设计。在没被华彬集团投资引进到中国之前，它一般只出现在四季或者丽思卡尔顿酒店餐厅的桌上，因为它太适合搭配酒和肉类菜式，
VOSS口感相对柔软清冽，可以平衡酒气和口味浓郁的食物。但2016年VOSS被华彬集团收购了高于50%的股份，于是市面上出现了一批塑料瓶装的VOSS，不但丢失原本高冷质感，还将落户湖北竹溪建厂采水，变成年产量几十万吨的高（快）端（销）矿泉水。
斐济水水源地是维提岛亚魁拉地下水，受地域和气候的综合因素影响，使它成为综合素质最好的水，也就是最接近平衡的水。工序严格直接从水源处抽取，别说未经过任何人工，连二十一世纪的空气都没接触过，相比之下依云只算是没毛病的水，而斐济的风味可以触及人的感性神经。
其实你需要知道高端水的两个标准，一个是水源地，另一个是风味（也就是口感）。
有一些高端水的水源稀缺性太高，高到我们几乎见不到也买不到，比如berg水源地位于形成于一万五千年钱的格陵兰西部古冰川……
口感则受三个因素影响：TDS（总溶解固体含量）、PH值、碳酸化。
TDS就是你看到的所有矿物元素的总量，含量越高风味感越重，举个例子依云的TDS值是489mg/L, VOSS的TDS值在39-51mg/L之间，这就是为什么依云水的风味感更重，VOSS的口感接近与没什么口感，比较淡。喜欢重口味的可以试试ROI矿泉水，水源地岩层年龄2.85亿岁，水龄八千年，TDS高达7400多。
PH值低于7的水会酸一点，偏碱性口感会更顺滑一点。但风味这个东西没有绝对的好，追求的是平衡，和个人喜好。碳酸化我们就要谈到气泡水，关注本格男士，之后的文章会讲到气泡水。
作为一个爱喝依云水的人，如果一定让本格排个序，我的理想状态下是这样的：斐济（经常喝），依云（日常喝），昆仑山（做饭用），农夫山泉（莫涯泉）, VOSS（配餐喝），农夫山泉（底线）。
