从我记事起，红烧肉一直是家里的经典菜品。可是，不知道什么时候起，家里的餐桌上已经很少出现红烧肉了，老妈和媳妇不知道怎么就达成了协议，取缔了这个菜！今年过年，我和老爸强烈建议，一定要有红烧肉！可是，红烧肉端上来，每个人就吃了一块，结论是不香了！
食话食说：现在的猪肉怎么就没有记忆中的香？
原因应该不多！
第一点，就是生活条件的改善，杀年猪改馋的日子已经离开我们很久了。
第二点，就是我们首先明确，猪肉香的基础。就是脂肪！可是，现代人追求健康，通过一系列手段，改变了猪的脂肪比例。因此猪肉失去了香的基础。
最重要的就是，速成的都是低能的，以前的年猪，要养殖一两年才能杀了吃肉。现在的猪需要快速出栏！否则，就会赔钱，因为饲料养殖已经形成了一个套路，到时候不出栏，就会出现一系列问题，赔钱是养殖户不能接受的！可以说，社会人群早晚有一天，会回归猪肉的消费。毕竟，自然成长才是最合理的，任何人工饲料的强化干预都会造成味道的损失！小的时候，家里的猪吃的是猪食菜！因此生长状态缓慢。可是，健康！骨头都是白色的，而现代的猪骨头关节处都是灰色的，可见猪挺遭罪的，缺乏健康的生活状态，红烧肉自然不香了！
让猪回归正常健康的自然生长，才是健康的食肉之道！食话食说：现在的猪肉怎么就没有记忆中的香！
