这个问题我觉得既不是因为散热，也不是因为进化压力。纯粹是因为生物的惯性。在头部挺好的，就没换。
下面我以进化历程来说。
一、最初，单细胞生物是没脑子的。
二、后来，有了真菌还是没脑子。（伞盖不是脑子相信我）
三、腔肠动物依然没脑子。但是此时出现了嘴。
有时候是这样。就是没脑子。但是水母有感觉器官。在触手上有类似眼睛的东西，还有触觉和平衡觉。在伞帽边缘有一些细胞能感受次声波。也就是说，如果按照水母这条路发展，眼睛脑子都可能长在手上……
四、到了扁形动物，基本上就具备雏形了。身体前端有眼点，有初级脑，有神经系统，有口咽喉耳朵。可以看到眼点和耳朵很近都在大脑附近。我觉得这是一种进化优势而不是进化压力。很巧合的，在从腔肠动物向扁形动物进化的过程中，可能出现很多奇奇怪怪的东西。偏巧有一种眼睛和耳朵在脑附近三者都在头部的动物胜出大肆繁殖，于是，我们就这样了。事实上进化就是巧合的。是无法重现的。如果我们现在完全模拟古代环境，我们也无法看到和我们完全一样的动物进化历程。毕竟可能有某种动物霸占一方然后出现赢家通吃的局面。比如我们想想三国。大家可以看到此时头不是单独长出来的，而是和身体一体的。但是能看到一个头部的样子。事实上此时已经决定了人类的器官在肚子里。因为器官大多是中胚层出来的，而扁形动物的中胚层就是肚子里那一部分。中胚层还形成了肌肉和两边对称的体型。此时生殖系统的位置也确定了，在身体的中下部。这个位置可能是最方便交配的位置。也是因为中胚层，精子有管道可以到体外了。至于人为啥口交，我觉得这有点退化的嫌疑……
此时的大脑里的神经细胞不算多，很大一部分在身体里。所以是非常初级的中枢系统。
五、再下面是线形动物。在形态上和上面那个类似，但是通常是一根线。身体上布满乳突有感觉功能，我觉得这就是人体触觉的来源。前端常有头感器，在尾端有尾感器，寄生的种类头感器迟化，尾感器发达。所以人类不是寄生种类进化的，否则脚上可能有个眼睛。神经系统略复杂，但是差不多。还是有很多神经索。
六、环节动物就比较高级了，是无脊椎动物的开始。此时出现真体腔了，就是人类的胸和肚子。此时的神经系统是索式神经系统，就一根腹神经索。还出现了循环系统。此时依然没有脖子。
七、软体动物据说是从环节动物进化而来。软体动物一般都有头部。有的脑袋不发达，只有嘴。有的头部不明显，比如扇贝，这些软体动物头部都退化了，也就是说可以认为它们是无头生物……这样的有脑子才怪。
但是像乌贼这种运动敏捷的，就有个发达的脑袋。触觉，眼，鼻子，平衡觉都有。乌贼神经尤其发达。
八、节肢动物是最大量的，也是最多样化的。节肢动物的神经系统与环节动物的神经系统基本上是相同的，同属于链状结构。但是其身体的分节越少，神经节越融合成神经团。有司平衡、触觉、视觉、味觉、嗅觉和听觉的感觉器官。眼睛分单眼复眼。可见已经基本具备雏形。
九、棘皮动物的神经系统还是有的，但是大脑这种东西好像不是很有的……说明动物的进化是会反复的。有时候一个发达的大脑并不一定很重要。而且像海星这种东西……想象一下人类如果是海星这样会怎样。海参有头，但是脑子也基本退化。神经还是有的。
十、鱼类。终于来到大家比较熟悉的种类了。到这就比较明显了，人体的各种肢体器官甚至生殖方式都有雏形了。有脑子，有脊髓，有外周神经。而且都在头上。此时还是没脖子。
十一、两栖动物。此时还是没脖子，但是基本上都是四肢。有尾巴。也有没尾巴的类型比如青蛙蛤蟆。可以明显看出两栖动物是鱼类进化来的，胸鳍尾鳍进化成四肢。背鳍消失，尾巴肉质化。腮有的还有。
十二、爬行动物。爬行动物是鸟类和哺乳类的祖先。此时终于出现了脖子或者类似脖子的部位。此时大部分虽然还是没脖子，但是身体比较细长的一些脑袋已经可以扭动了。我认为脖子的出现就是方便脑袋的扭动。这是一种非常大的进化优势。不需要转身就能看到身后。头和身体之间能看到明显的分界线。龟的脖子是比较明显的。爬行动物与两栖类的脑部具有相同的基本部分，但它们的大脑与小脑稍大。爬行动物的感觉器官多发展良好，除了少部份物种，例如蛇缺乏外耳，但仍具有中耳与内耳。爬行动物具有12对脑神经。
十三、鸟类。脖子的变化比较大，有的短粗，有的细长。鸟类大脑半球发达，主体为纹状体，大脑表面光滑。嗅叶退化，中脑的视叶和小脑发达，12对脑神经。
十四、终于到哺乳动物了。因为哺乳动物来源于爬行动物甚至鱼类，所以对比着说。其实人类的头部来源于鱼类。正是因为鱼类的脑袋在头部，人的脑袋才在头部。鱼类脑袋在头部有很多原因。
我猜想，可能有以下几条。
1、接近腮，容易第一时间获得氧气。大脑确实是耗氧量非常大的装置。那么为了接近获取氧的器官而在头部也不稀奇。而且不可能在左右两边，因为动物在鱼类之前经常就是对称的。最多也是螺旋形。鱼类由沿轴线延长躯体的棘皮动物或者软体节肢动物进化而来，所以一定是左右对称的。大脑如果要接近腮，必须在上面或者下面。在中间不行，中间是消化道。如果在下巴下面的话，似乎妨碍捕食。所以就在上面了。否则的话，我们今天的人类大脑是在脸下面的……
2、在头部容易第一时间发现危险并且躲避。事实上扁形动物的大脑就在头部而不是尾部，而且那时候头尾可能都有眼睛。神经系统也遍布全身，所以大脑完全可以长在尾部，但是最终还是在头部了。事实上头尾那时候也没区别。。。可能脑袋还要离嘴近点吧。因为嘴是很重要的感觉器官。就算没眼睛，有嘴巴就行。嘴巴一感觉到危险，一扭头就行。毕竟大脑很重要。尾巴受伤没事，脑袋受伤就活不成了。
3、在出现脖子以后，大脑要跟随感觉器官一起运动，否则人家一扭脖子神经断了，感觉系统就失效。此时也就放弃抵抗。如果大脑在头部，被人家卡住脖子还不会放弃抵抗。
这就是我的猜想。毕竟我不是学进化的只是个学生物工程的，所以如果有学进化的专业人士，可以指点一下。谢谢。
有人说我写的有很多硬伤。我不否认。但是这只是一家之言。就算我说的不符合学术界主流观点又怎样？知乎可不是禁止发言的果壳。
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