美国有很多奇葩之事，比如很多男人对他的狗比对老婆还好。近年来居然有人专门进行问卷调查，让人们在咖啡和性交之间选择，7000多接受问卷调查者的大多数人选择了咖啡。
吐血一条健康建议：咖啡是个好东西，可千万别让Significant Other知道。
多数人喝咖啡，不管是主动还是被动，都是因为其中所含的咖啡因。关于咖啡因的说法很多，而关于咖啡因的事实则并不是所有人都清楚的。
1. 咖啡因不仅仅在咖啡里
咖啡是美国第一大饮料，80%的成人每天喝咖啡，这个比例肯定超过每天做爱的比例了，喝咖啡的人主要是冲着咖啡因，美国人人均每天消耗200毫克咖啡因，如果是普通咖啡的话，相当于两杯。这么算当然不是平均每个成人每天喝两杯咖啡，而是因为除了咖啡之外，咖啡因还存在于茶、饮料、巧克力等食品和许多保健品及药品中，全球每年消耗的咖啡因12万吨，相当于每人每天喝一罐含咖啡因饮料。
所以了解咖啡因的第一点，是如果对咖啡因敏感的话，或者患有心脏病和高血压者，在服用止痛药等药物之前，要检查一下有没有咖啡因。上述饮料和食物也要尽可能避免。
如果尿床尿裤子了，就要少摄入咖啡因，咖啡、茶、饮料都要减量，因为过度摄入会使得某些人尿失禁。
2. 咖啡因会成瘾吗？
这不是一个容易回答的问题，因为涉及到成瘾的定义。如果从身体的依赖性的角度，经常吃和喝含咖啡因的食物会导致中度成瘾。但是和毒品、烟草、酒精相比，咖啡因不会造成生理上、经济上、社交上的伤害，例外是那些经常去星巴克买咖啡的人，钱包会瘪一些。
经常喝咖啡的人，如果不喝，会有几天不舒服，症状是头痛、焦虑、有些抑郁、无精打采、不能集中精力等，但没有其他成瘾性的东西那么严重的戒断症状，起码不算严重成瘾。
3. 咖啡因可以预防老年痴呆
因为存在对咖啡因过于敏感和一些禁忌症，使得咖啡因的名声很不好。其实咖啡因有它少为人知的一面，比如在增强记忆上。过去很多研究发现咖啡因可以增强短期记忆，所以考试之前喝咖啡因不仅仅能防止犯困，还有可能提高成绩。
最近的研究发现咖啡因可以增强长期记忆，这对于预期寿命越来越长的现代人是个福音，因为如果活到足够老，很有可能得老年痴呆。研究发现每天摄入300到400毫克的咖啡因，即普通咖啡3到4杯的话，可以降低记忆减退和老年痴呆的风险。
但是，有些人像我一样，对咖啡因很敏感，摄入这么多的咖啡因会有一些不适的症状。不要怕，除了咖啡因之外，还有其他方法可以保持记忆力、预防老年痴呆。一是让大脑得到休息，保证每天睡上7个小时。二是让大脑保持活力，看书写作效果最好。
4. 咖啡因有立竿见影的效果
咖啡因能够提高运动的效果，在锻炼或者比赛前一小时吃点咖啡因，能够保持警觉、减少反应时间。咖啡因还可以让人产生错觉，让你在不知不觉之间增加了锻炼的强度。
咖啡因能够很轻易地通过血脑屏障，达到立即刺激神经系统的效果。喝含咖啡因饮料后会马上感觉到效果，而且能够持续30到60分钟。不好之处是如果晚上喝了的话，很可能影响睡眠。除了咖啡因之外，酒精、水分、发酵食品、含有番茄酱的食品等也会影响睡眠。如果你晚上睡不好的话，很可能不是有心事，而是吃了这些东西。
但咖啡因不会导致失眠，因为这种东西见效快，同时也很快被排泄出去。5到7小时内，半数以上的咖啡因会被肝脏清除，10小时后，75%的咖啡因被清理出身体。所以喝咖啡要在早上，至少在睡前6个小时之内不要喝。
5. 咖啡因不会增加骨质疏松、心脏病和癌症的风险
咖啡因会导致钙流失，但这要到很高的量，起码每天744毫克。即便这样，其流失的量也不多，只要注意稍稍多补钙就是了，值得注意的是老年人特别是老年妇女，不要摄入这么多咖啡因。如果只是中度摄入的话，每天300-400毫克咖啡因，是不会影响骨质的。
对于那些对咖啡因敏感的人，和咖啡会暂时提高心跳频率，但不会增加心脏病风险，除非高血压患者。咖啡因更不会增加癌症的风险，反而有可能降低患癌的风险。
6. 咖啡因不会让人脱水
喝完咖啡会走肾，去了几回卫生间之后就觉得咖啡让人脱水。咖啡因确实有利尿功能，但如果每天喝5杯以下的话，是不会脱水的，因为随着咖啡因喝进去的水分要比尿出去的多，整体算下来是补水。饮料也一样。但吃含咖啡因的补充剂的话，就要多喝水。
每个人都应该补水，很多人靠喝咖啡、茶、饮料补水，其实如果出于补水的考虑，最好是喝水，纯粹的水。
7. 不是所有的咖啡都含有同样的咖啡因
脱因咖啡里面含有的咖啡因量极少，这个容易理解。那么除此之外，是不是含咖啡因量一样？
不是。尤其是商业化的咖啡，就拿星巴克的咖啡来说，里面的咖啡因含量是普通咖啡的一倍，它靠的就是高咖啡因含量，让人喝惯了它家的，再喝其他咖啡会觉得没有味道。
而意式咖啡所含咖啡因量要少得多，其他咖啡的咖啡因含量在每杯90毫克到225毫克之间，意式咖啡每杯在40毫克到70毫克之间，因此对咖啡因敏感者可以选择意式咖啡。
8. 咖啡因不会影响怀孕
很多研究证明咖啡因不会对孕妇产生影响，也不会对胎儿产生任何影响。但一些专业机构建议孕妇和打算怀孕的妇女每天的咖啡因摄入量限制在200毫克之内，这并不是因为超过这个量以后就有问题了，而是研究的不够，出于谨慎的考虑。
9. 咖啡因对儿童安全吗？
咖啡因对儿童生长没有影响，但会出现咖啡因敏感症状，尤其是年幼儿童，美国6岁以下儿童每年发生1200起中毒病例。有的国家对儿童每日摄入咖啡因量设定上限，但由于咖啡因存在于各种饮料中，根本无法控制。
咖啡因对儿童的主要影响并不在于咖啡因本身，而是那些含咖啡因饮料高糖高卡路里，非常不健康，因此要尽可能让孩子们戒掉这类饮料，并限制每天咖啡的饮用量，特别是少喝星巴克等处的咖啡。
