在食品安全日益引起关注的今天，有很多热门饮食颇受青少年儿童的喜爱。很多人在选购食品时，只要看到冠以“儿童”两字，就掉以轻心，似乎认为这便代表着更安全，为此这类商品也更受很多家长的追捧。而事实究竟是怎样的呢？在面对琳琅满目的商品时，家长又需要注意什么？
儿童面条有何玄机？
我们常常看到许多商家打着广告说是“儿童面条”“放心面条”，那么这究竟是商家的噱头，还是真有其事，儿童面条与其他普通的面条到底有何区别？
首先我们看看它的配料表。通过面条包装上的说明，我们看到儿童面条的配料有小麦粉、水、食用盐、食品营养强化剂。不同的儿童面条会有不同的营养强化剂，如加锌面条的强化剂是葡萄糖酸锌，加铁面条的强化剂是葡萄糖酸亚铁，加钙的则可能采用碳酸钙等。如果一款面条为“钙铁锌面”，我们也不难推断出里边添加了什么。而普通面条的配料中通常只有小麦粉、水和食用盐。
其次，从食品形态上来看，儿童面条更细更短，煮熟后口感软烂，有利于低龄人群的咀嚼和吞咽。而“成人面条”则粗壮了很多，口感也更劲道。主材料都是小麦粉，为什么口感会有这么大的差别呢？秘密就在于“食用盐”，因为盐会使面粉变得更有韧性，所以，儿童面条的含盐量相对比“成人面条”会少一些。
即便如此，儿童面条的盐含量也不容小觑。据调查发现，有的儿童面条含盐量竟然能够达到3%（100克面条里含有3克盐），这相当于成年人每天盐摄入量的60%，更何况对于儿童呢？过多地摄入盐不仅会对少儿的肾脏造成负担，也会使他们养成“重口味”的饮食习惯，这种习惯甚至会影响他们一生的健康。
香蕉牛奶=香蕉+奶？
香蕉牛奶，顾名思义，就是香蕉和牛奶的配搭，那么是不是这样呢？事实并非如此！
通过配料我们可以看到，香蕉牛奶=牛奶+水+白砂糖+果葡糖浆+浓缩香蕉汁+食品添加剂（卡拉胶+单硬脂酸甘油酯+六偏磷酸钠+食用香精+……）。而牛奶的配料只有一种，那就是——生牛乳。
根据国家标准，每100克牛奶中的蛋白质含量≥2.9克，这是食品可以称为“奶制品”的必要条件之一。而香蕉牛奶中的蛋白质仅为2.4克，甚至有些牛奶饮品中的蛋白质含量会更低。所以，香蕉牛奶不属于奶制品，牛奶饮料也仅仅是饮料而已。
类似假扮奶制品的“李鬼”还有很多，比如：酸酸乳≠酸奶、牛奶饮品≠牛奶、优乳≠优质乳制品，特别容易混淆视听。可是这些“李鬼”虽然营养价值不及牛奶，却因为添加了多种添加剂而使得口感更好，甚至比牛奶更受孩子们的欢迎。不明真相的家长们也因此而长期购买，殊不知其中过量的糖会导致龋齿和肥胖、磷酸盐会导致钙质流失、香精和色素会影响锌的吸收……
儿童食品，少儿宜不宜？
诸如此类儿童食品“不儿童”的例子，还可以找出很多，再加上花花绿绿的食品外包装，酸酸甜甜的口感，这些食品往往深得孩子和家长的青睐，而其营养价值则实在是名不副实，面对越来越多的儿童食品，我们不禁要问：为什么会出现这样一种状况呢？
最主要的原因就在于国家标准的缺失。到目前为止，我国有针对于婴幼儿奶粉、辅食的安全标准，年龄层次覆盖的是0~3岁。而对于3岁以上儿童的食品，并未出台相关的食品标准。而普适性的国家标准则是针对成年食品的，其中并不包含与儿童相关的内容。
关于什么是儿童食品，儿童食品的安全以及各项营养指标要达到怎样一个程度，在缺乏标准的前提下，这些都无从谈起。厂家给食品冠以“儿童”的帽子，仅仅成为了一种吸引人购买的噱头，而其实际并非“儿童专用”。比如大部分儿童酱油所遵循的国家标准为《GB18186-2000酿造酱油》，这是我国所有酿造酱油都必须遵循的国家标准。而“儿童水饺”的制作标准是《GB/T23786-2009速冻饺子》，除了个头稍微小一点，其他与“成人水饺”几乎无异。
面对五花八门的儿童食品，家长该怎么办？
首先，就是要保持冷静的头脑，理性消费，高价不等于质优，不要把孩子的营养寄希望于儿童食品上。只要在日常生活中能够保证孩子的饮食多样，就可以基本满足全面均衡的营养需求。如果怕孩子缺乏什么营养素，也要在医生的测定和指导下适当补充。
其次，慎重选择。要适当地学习一些营养学知识，了解孩子对几种重要营养素的需求量。在选购食品的时候，仔细阅读营养标签，看“配料表”中标出的内容，将“营养成分表”中的营养素与身体需求相比较，切忌盲目相信“儿童专用”等字样。
第三，爱上自家的厨房。家长们购买儿童食品最大的考虑在于食品的安全性，而实际上，最安全的食品往往来自自家的厨房。所以，建议家长们在工作之余，不妨多下厨房，亲自为孩子和家人制作“爱心美餐”，这样又营养又放心。
（本文出自《知识就是力量》杂志2016年2月刊《“少儿不宜”的儿童食品》一文，作者：杨玉慧，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）
