说起来，点外卖可是中华民族的传统之一呢！
唐代李肇在《唐国史补》中写道：“德宗非时召吴凑为京兆尹，便令赴上。凑疾驱诸客，至府已列筵毕。”
客人问他为什么这么快，“吏对曰：‘两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也’。”
翻译成普通话就是说，一个宴席要招待几百号人，怎么办？
带上锅碗瓢盆去饭店，把定好的饭菜取回来就可以啦。
到了宋代，商品经济发达，市民阶层出现。
孟元老在《东京梦华录·马行街铺席》中描述：“市井经纪之家，往往只於市店旋买饮食，不置家蔬。”
外卖的队伍庞大了许多。
我们帮你圈出了《清明上河图》中的“外卖小哥”。
●这个小哥正端着碗往外走
或许，那时的餐饮已经不局限于打包带走，甚至可以提供送餐上门的服务了？
他和现代外卖小哥的区别，只差一辆电驴！
不过，真正现代意义上的外卖，还是起源于西方国家。
得来速就是其中一种，英文为drive-through，意思是开车通过即可完成点餐，随后开车离开购物车道。
最早的得来速餐厅诞生于1921年，开在美国德克萨斯州的达拉斯。
这也是美国历史上第一家得来速餐厅，名为猪架（Pig stand）。
他们曾经的口号是：方便快速的路边服务、美国人的车上午餐。
●一家麦当劳的得来速汽车餐厅
中国的外卖，起步得有点晚。
1949年以后的很长时间里，中国都是计划经济，口粮分配精确到户。
饭都不够吃，还有闲钱点外卖？
直到1980年代，中国人民的温饱解决了，物质文化生活逐渐丰富起来。
这个时候，洋快餐来了。
1987年11月12日，中国历史上第一家肯德基在北京前门正式开业。
1990年10月8日，中国大陆第一家麦当劳在深圳开业。
从此以后，以“400”打头的外卖电话们，极大丰富了都市男女的各种聚会方式。
●场面略尴尬
与农村缓慢的生活节奏相比，城市的生活节奏要快得多。
食物基本特点是方便快捷，城市生存机制决定了市民族群饮食的节奏感，每日食制的时间观念较强。
外卖方便、快速的特点，正符合了城市人口的需要。
最需要外卖这种快节奏产品的，是上班族和大学生。
根据中国互联网大数据分析公司“易观”的调查数据，在互联网餐饮外卖行业中，白领商务市场和学生校园市场加起来，超过了了市场交易份额的9成。
为什么这两个群体点外卖这么多呢？
上班族的理由是：时间紧，不差钱。
根据北京大学联合招聘网站的数据，全国上班族日均工作时长8.66小时；根据搜狐财经人均工资调查，全国上班族的平均工资为：北京7000，上海6500。
我们来简单计算一下，一位在北京工作的单身青年，月薪7k正常双休，每天工作8小时，这样算下来的时薪大约是40元。
如果他自己做饭，那么买菜、洗菜、做饭、刷完，手脚麻利地用掉了一个半小时，那么做饭的时间成本是60元（这还不算菜的钱！）
相比之下，不用买菜、不用刷碗、送货上门的外卖，开销在30元上下，相当划算有没有？！
至于学生，他们没有做饭的条件，平时解决吃饭问题主要靠食堂。
但是，食堂那么近，为什么还要点外卖？
一份对上海2000多个大学生的调查数据显示，大学生点外卖的理由前三分别是：食堂挤，想省时间，宅到不想动。
而且，相比开放时间有限的食堂，一些全天候营业的外卖也为熬夜复习，或者打牌、打游戏的学生提供了充足的补给。
●上新闻的北大站着吃食堂
（其实这只是燕南食堂的传统，站着吃是为了“快”）
伴随着外卖行业在近两年飞速发展，互联网外卖的交易规模也在不断增加。
头脑精明的商家，自然要把大家往对自己有利的方向引导。
在外卖飞速增长的2014和2016年之间，外卖平台都做了什么呢？
● 烧钱大战：一个20元左右的单，能优惠至四五块。
● 开发订餐手机app，从app点单有专享优惠。
● 分享得红包。
于是，你就能发现：平时工作忙，点外卖；周末睡懒觉，点外卖；这家优惠多，点外卖；朋友送红包，点外卖！
尤其是天气不好的时候，更不想出门，饿了该咋办？
点外卖啊！
说了那么多，什么满足城市快节奏生活、社会分工更加细化，其实归根结底还是一个字：懒！
懒癌是绝症，得了就没法治！
新的一年了，请大家许愿时，不要奢求自己不要偷懒，都是flag。
写到这里，这位躺在床上看文章的客官，您的外卖该到了吧？
参考资料：
1.大学生网络订外卖现象及影响因素 《当代青年研究》
2.《中国饮食文化史》 赵荣光 上海人民出版社
3.《2016年第3季度中国互联网餐饮外卖市场交易规模及份额分析》 www.analysys.cn
